5、这是泡了3天的海参 。
6、从海参的肚下剪开，去掉内脏和带带胡须的一头 。
7、然后把海参冲洗干净就完成了 。
怎样发海参又快又好 1浸泡：将干海参放入一个没有油的器皿里，加入适量的纯净水，浸泡1—2天，每天换水2—3次，确保水质干净并且手上没有油和化妆品 。 一般放在0-5度环境中（冰箱冷藏室），以免影响发制大小 。
2、清洗：海参体确保已经变软，用剪刀在海参底部顺时针剪开，去掉沙嘴，把海参内筋剪成1cm左右的小段，但是不要把海参体剪开 。
3、蒸煮：将处理好的海参放入锅中，确保无油渍，加入大量的纯净水或蒸馏水，水要没过海参，开始进行水煮 。 从水沸开始计时，一般水煮时间30分钟为宜 。
4、焖锅：煮完后熄火，确保保温效果良好，在锅内焖10分钟左右，等待水温自然冷却 。 （将煮好的海参捞出时，逐一用手摸感觉，一般煮好的海参软绵度跟掐手指中虎口位置感觉一样为宜 。 这时可以将手感较硬的海参放入锅中继续加热，沸水计时大约10分钟为宜）
5、浸泡：将煮好的海参捞出，放入纯净水中，水温5摄氏度左右为宜，水量要没过海参，每天换水2—3次，浸泡两天 。
6、储存：将发制好的海参，放入冰箱冷藏室，可放入冰袋或冰块保鲜，会让海参发的更大个 。 为保证鲜美口感，建议一周内食用完 。
如何发海参的正确方法 1、首先，将干海参用流动水冲掉浮土，放入一个干净、无油、带盖的锅内，我一般用不锈锅锅，锅中加入纯净水，不要用自来水，水量要没过海参 。 将水盆放进冰箱的冷藏室内，每隔8-12个小时换一次水，浸泡48-72小时，海参会变大、变软 。 换水时随时观察海参的泡发状态，如果已经变软变大，就可以进行下一步的操作了 。
2、海参泡软后需要清理海参 。 海参的腹部有个开口，用干净的剪刀剪开海参，去除沙嘴以及海参牙齿，这个步骤很关键，一定要清理干净，海参内部的筋可以不要去除，用流动水反复的、多次清洗海参 。
3、锅中加入纯净水，将海参放入，中火烧开后转小火煮40分钟，直到海参煮熟，放置一旁让海参自然凉透 。
4、将凉透的海参再次放入干净的容器内，重新加纯净水浸泡，放入冰箱，还是每隔8-12小时换水一次，和第一步骤一样，再泡发48-72小时左右 。 这时海参会泡发至干海参的三倍大小，泡发好的海参Q弹有韧性 。 将海参用保鲜袋分开包装，置于冰箱冷冻室中保存 。
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