蛋类:与蛋类和鸭蛋相比,鹅蛋含有更多的卵磷脂 。 卵磷脂又称蛋黄素,除蛋白质、维他命外,还有人体细胞所必需的第三营养素 。 常吃鹅蛋可降血脂、保护心脏、促进大脑发育 。 鹅蛋味温 。 适用于体寒体虚的人 。 最好在冬天吃 。
鸭蛋蛋:鸭蛋蛋中蛋白质含量不高,但含有大量的微量元素,维他命 。 尤其是钙,铁的含量高 。 常食能养心、补血 。 另外鸭蛋属凉性,可清肺热,去火,养阴润燥,助咽止痛 。 鸭蛋味感腥味,所以大家都喜欢腌制的食物能去腥味,而且味道比其他的食物要好 。 并且腌渍后更有养阴补肾的作用 。
space
蛋:蛋是每个人都常吃的最普通的东西 。 由于鸡蛋中含有丰富的蛋白质,以及人体所需的各种氨基酸,除了维生素c,还含有其他多种维生素 。 其蛋白质组成与人体相似,并有利于人体的消化和吸收 。 因此鸡蛋的营养价值是最全面的 。
煮鸡蛋多长时间好 鸡蛋是我们生活中最常见的食材了 ， 因为营养丰富 ， 物美价廉 ， 颇受老百姓的喜爱 。 虽然说 ， 现在鸡蛋的价格也不太稳当 ， 但依然挡不住人们对它的追捧 。 我们都知道 ， 鸡蛋的吃法有很多 ， 蒸煮煎炸都可以 ， 但从营养的角度来说 ， 最具营养的吃法是煮鸡蛋 。 问题来了 ， 你会煮鸡蛋吗？
你真的会煮鸡蛋吗？
或许你会说 ， 煮鸡蛋谁不会啊 ， 不就是做上一锅水 ， 等水开了 ， 将鸡蛋放进去 ， 煮上个5分钟左右就行啦 。 如果想吃溏心蛋就少煮一会 。 可以说操作难度仅次于烧开水了 。 但是 ， 煮鸡蛋 ， 真的有你想象的那么简单吗？
当然不是！有执拗的网友就没要打破这个观念 ， 用实验告诉大家 ， 开水煮蛋 ， 不同时间 ， 鸡蛋会煮到什么程度 ， 通过实验不难发现：鸡蛋煮上3～5 分钟的时候 ， 虽然外面的蛋白已经凝固 ， 但是蛋黄还是溏心状 ， 还是可以自由流动的 ， 6~10分钟左右的蛋黄 ， 才开始凝固上 ， 很多人表示最喜欢吃这个状态的鸡蛋 。
也就是说 ， 想要吃真正的煮鸡蛋 ， 蛋黄凝固 ， 至少需要10分钟 ， 低于6分钟 ， 很有可能是半溏心蛋 。
溏心蛋和全熟蛋 ， 哪种更好？
如果说从营养上来对比 ， 其实两者差距不大 ， 但口感上会有明显的差距 。 很多人表示喜欢吃溏心蛋 ， 这可能跟它吃起来不噎人有很大的关系 ， 就像果冻一样 。
但是 ， 注意是但是 ， 从安全的角度来说 ， 差别就大了 ， 最好吃全熟蛋 。 因为 ， 对于鸡蛋来说 ， 最容易感染的病菌是沙门菌 ， 这种物质无色无味 ， 不容易分辨 ， 但是对人体的伤害却很大 。 误食携带沙门菌的食物可能会造成中毒 ， 表现为发热、腹痛、恶心、腹泻、呕吐、畏寒等等症状 。 一般人3-7天就可以自愈 ， 但对于老人、婴幼儿和有免疫系统疾病的人 ， 如果不及时治疗则可能更严重甚至死亡 。
鸡蛋是沙门氏菌的重要载体 ， 如果鸡蛋没有完全煮熟 ， 也就是溏心蛋 ， 就可能无法完全杀死沙门菌 ， 安全性就无法保证 。 虽说绝大部分的鸡蛋其实并不会被沙门菌感染 ， 但是这种可能性一直都存在 。 知道这一点 ， 相信你也一定不会让自己家的老人孩子 ， 冒这个险吧 。
推荐阅读
- 美食知识|普通锅煮粽子要多久，用煤气灶煮粽子要煮多长时间
- 美食知识|鹌鹑蛋怎么煮
- 美食知识|荞麦面怎么吃，荞麦面需要煮还是泡
- 美食知识|玫瑰花茶怎么泡，玫瑰花茶怎么煮
- 美食知识|茶叶蛋怎么煮，家庭版煮茶叶蛋的方法
- 美食知识|怎样做奶茶，自己家里怎么煮奶茶
- 美食知识|西米露怎么做，西米露的煮法步骤
- 美食知识|怎样蒸馒头好吃发面 蒸馒头技巧，怎样蒸出的馒头又白又松软
- 美食知识|排骨怎样蒸才好吃，干蒸排骨怎么样才好吃
- 美食知识|怎样炖草鱼好吃又简单，清蒸草鱼怎么做好吃又简单