卤豆腐串的做法及配方
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用豆腐做的美食很多， 唯独这个豆腐串比较特别， 今天分享卤豆腐串的做法及配
食材
豆腐串1包 蒜、洋葱， 葱， 小茴香20克 花椒， 桂皮10克 八角3粒 香叶5克 干辣椒， 火锅底料10克 辣椒酱， 老抽， 生抽， 盐2勺 鸡精， 胡椒粉1勺 十三香少许
方法/步骤
1、超市买的豆腐串用温水泡20分钟 。
2、大蒜拍扁， 大葱切成圈， 蒜拍扁切块， 全部放盆里， 再切一些洋葱备用 。
3、找一个盘子， 里面放入小茴香20克， 花椒10克， 桂皮10克， 八角3粒， 香叶5克， 良姜1个， 干辣椒10克
4、起锅烧油， 油热后倒入葱姜蒜， 翻炒出香味， 倒入准备好的大料， 继续翻炒， 加入2勺辣椒酱， 10克火锅底料， 炒出红油加入适量清水， 水要没过豆腐串， 加入老抽调色， 生抽提味， 2勺盐， 1勺鸡粉， 1勺胡椒粉， 少量的十三香 。
5、水烧开之后放入泡好的豆腐串， 盖上盖子小火焖煮10分钟 。
6、时间到把豆腐串捞出来， 汤汁把大料捞出， 汤汁淋到豆腐串上， 撒上葱叶， 就可以了 。
【家常卤豆腐串的做法及配方窍门 豆腐串怎么卤制好吃】注意事项：超市买的豆腐串用温水泡软容易入味！
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