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美食知识|冬瓜排骨汤怎么做，冬瓜排骨汤的做法家常

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冬瓜排骨汤怎么做才好喝呢？ 冬瓜排骨汤是夏季必喝的清热解暑汤 。 这道汤主要以排骨 ， 冬瓜为主要原料 ， 做法特简单 ， 汤清鲜美 ， 营养丰富 ， 清凉解暑 ， 清肠开胃 ， 好喝不油腻 。
第一种方式：

材料：猪肋排 ， 冬瓜 ， 生姜 ， 小葱
准备：
1.冬瓜去皮去瓤 ， 切块或切片（如果切片 ， 稍微厚一点大约5MM厚度 ， 太薄的话一煮就没了）
2.肋排剁块（不想自己剁的话 ， 买的时候让卖家帮忙剁好 ， 但是一般卖家剁的都比较大 ， 大块的自己回来还得再剁一下）
3.生姜切片 ， 小葱挽结
开始制作：
1.排骨洗净 ， 过开水焯 ， 约三分钟 ， 冲净撇去血沫

2.国内放冷水 ， 把葱结 ， 姜片 ， 焯好的排骨一起放入 ， 大火烧开转小火（水一次刚够 ， 中途最好不要加水 ， 如果煮的时候发现水真的不够了 ， 加热水 ， 但最好还是一次性把水加够）煮一个小时 。 捞出葱结 ， 将冬瓜放入 ， 煮15分钟 ， 放盐 。 （根据自己的口味加盐的量） ， 最后根据自己的习惯撒葱花 ， 香菜沫 ， 香醋等（这是都是根据自己的饮食习惯 ， 没有固定的） 。
第二种方式：
用料：排骨 ， 生姜 ， 冬瓜 ， 油 ， 葱 ， 胡椒粉
准备：
1.冬瓜去皮去瓤 ， 切片或切块 。 （切片厚度约5MM,块可切成滚动块）
2.排骨用盐 ， 姜片 ， 料酒 ， 胡椒粉 ， 抹匀 ， 腌制最少30分钟（去腥提味）
开始制作：
1.起锅放油 ， 6成热 ， 把腌制好的排骨放入 ， 炒香 。 （油建议用菜油 ， 如果用豆油 ， 最后煮出来汤表面的颜色非常黄 ， 给人的感觉油油的）

2.炒香后加凉水（水量根据炒锅的大小和食用人的人数 ， 水一次加够）煮开 ， 大约30分钟 ， 加入切好的冬瓜 ， 煮10-15分钟
3.最后加入盐调味 ， 即可 。 （葱花 ， 香菜 ， 香醋等都是根据自己的饮食习惯 ， 没有固定的）
第一种方式比较清淡些
第二种方式味道比较重些 ， 适合接受不了肉自身原有的味道 。 但是这个味道不是肉腥味 ， 有的人把它称为肉自身的香味
个人认为一道菜品没有具体的方式 ， 自己觉得好喝 ， 适合自己的习惯 ， 口感和味道才是最好的 。

冬瓜排骨汤的做法？ 冬瓜排骨汤怎么做？最好吃冬瓜排骨排骨汤 ， 我们首先要买排骨回来要新鲜的把排骨洗净凉水下锅 ， 下好佐料以后煮熟出锅备用 ， 然后把排骨汤下锅烧开后 ， 下入冬瓜丝冬瓜片都可以马上出锅 ， 这样的冬瓜排骨汤是最好吃的 。
冬瓜排骨汤怎么做最好吃 食材：冬瓜500克、排骨250克 。
辅料：香菜10克、调和油10毫升、葱20克、姜10克、大蒜20克、花椒少量、八角少量、盐少量、鸡粉少量 。
步骤：
1、将冬瓜洗净去除瓜瓤；



2、用挖球器挖冬瓜球 ， 用量根据人数自己调整；



3、排骨提前煮熟 ， 香菜、葱、姜和大蒜准备好；



4、葱、姜、大蒜和香菜切成下图的形状；



5、炒锅中放入适量调和油 ， 然后放入花椒和八角爆香；



【美食知识|冬瓜排骨汤怎么做，冬瓜排骨汤的做法家常】6、放入葱、姜和大蒜爆出香味；



7、将煮熟的排骨放入锅中；



8、然后放入适量水；



9、再将冬瓜球放入锅中；



10、煮一会至冬瓜变软 ， 然后放入盐和鸡粉；

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