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美食知识|冬瓜排骨汤怎么做，冬瓜排骨汤的做法家常( 二 )

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11、将调味料和食材搅匀后放入香菜即可；
12、将冬瓜排骨汤盛入汤碗中即可 ， 成品图：

冬瓜排骨汤怎么做才好喝？ 冬瓜排骨汤特别适合减肥的MM们 ， 因为排骨含水份较多还容易有饱腹感 ， 排骨选用的精排脂肪含量比其它部位的脂肪含量更低 ， 但是如果在冬瓜排骨汤中加一物能使汤汁更加美味鲜美 ， 我就把我家烧冬瓜排骨的做法分享给大家
1、子排500克 ， 这是猪身上最好的排骨
2、冬瓜300克
3、葱花2克 ， 盐2克、黄酒10克、鸡精2克、姜5克 。
4、咸肉50克切片 ， 煮汤选比较瘦一点的比较好
5、把切好的排骨冷水下锅焯水 ， 咸肉用温水洗净 ， 然后准备一个砂锅其他的普通锅也可以 ， 把排骨和咸肉一起放进砂锅倒入黄酒10克 ， 放入生姜在把砂锅中的肉和黄酒搅拌均匀 ， 让每块肉都吸收到黄酒和生姜的味道 ， 然后开中火煮至黄酒和排骨中的水份全部吸收掉在加入水 ， 水没过排骨5厘米就可以了 。
大火烧开转最小火炖40分钟 ， 排骨已经炖出奶白色 ， 这时在加入冬瓜300克 ， 盐巴2克大火烧开转小火煮10分钟即可 ， 准备装碗前在砂锅中加入鸡精和葱花 ， 砂锅煲温性好 ， 夏天最好是用碗盛出来 ， 这样凉的快 。 提示：加咸肉的作用是可以让排骨汤变成奶白色 ， 还有提鲜的作用 ， 冬瓜和咸肉很配在加上排骨就是觉配了 。 喜欢的朋友赶紧在家试试吧 ， 味道真的不错
骨汤富含蛋白质和脂肪 ， 为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸 ， 可以补充人体所需的营养 。 冬瓜水分多 ， 尤其是冬季人们喜欢吃些荤的东西 ， 油腻的吃多了 ， 吃些冬瓜清爽又排毒 。 在做这道汤时 ， 大骨头一定要过水焯一下再开始熬汤 ， 将大骨头先放入锅中煮是为了熬出骨头中的营养成分 。 冬瓜和山药都是比较容易熟的 ， 要在骨肉汤开锅后再放入 。

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