怎样炖鸡汤才好吃 喝鸡汤进补是我国的传统 ， 鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效 。 吃鸡进补适宜在秋冬季节 ， 特别是冬季 ， 不仅能更好地消化、吸收 ， 调补机体 ， 还可以抵御寒冷 ， 为来年的健康打下坚实的基础 ， 所以有“冬季进补 ， 来年打虎”一说 。 虽然现在是鸡汤进补的“高峰期” ， 但一定要因人而异 ， 否则进补太多 ， 反而会适得其反 。 鸡肉的营养价值： 1.鸡肉性平、温、味甘 ， 入脾、胃经;可温中益气 ， 补精添髓;用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、耳聋耳鸣等 。 2.鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用 。 中医学认为 ， 鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效 。
主料2人份
三黄鸡1000克
玉米100克
辅料
食盐10克
白胡椒粉3克
阿胶枣1个
枸杞10粒
姜3克
葱3克
步骤1
一只鸡洗净沥干
步骤2
去内脏 ， 剁小块备用（我买的鸡有鸡胗 ， 鸡心 ， 鸡肝我都留下了 ， 一起炖更好吃！）
步骤3
玉米解冻取一半使用
步骤4
锅中热水 ， 待水开了放入鸡块焯一下 ， 放入料酒去味！
步骤5
另起锅放入姜片、葱段、玉米、焯好的鸡肉块 ，
步骤6
放入枸杞和大枣炖煮
步骤7
放入食盐、白胡椒粉调味 ， 大火煮开后小火慢炖1.5个小时
步骤8
炖煮至1小时后尝下咸淡 ， 可以再加入食盐 ， 保温1小时后即可食用 ，
清炖鸡汤成品图
烹饪技巧
玉米我选用的是黏玉米 ， 增加鸡汤的甜味
枸杞、红枣补气补血
食盐分批加入 ， 自己尝过之后再放
“虚则补之” ， 并非人人需要进补 。 冬季人体合成代谢功能增强 ， 很容易吸收营养 ， 是进补的绝佳时期 。 对于一些体重偏低、体质虚弱、免疫功能低下的人 ， 适当进补可以恢复和调节人体各脏器机能 ， 同时储存能量好过冬
如何清炖鸡汤 【美食知识|如何炖鸡汤，鸡汤的做法】
推荐阅读
- 美食知识|鸽子汤怎么做，多大小孩可以吃天麻炖鸽子
- 美食知识|冬瓜排骨汤怎么做，冬瓜排骨汤的做法家常
- 美食知识|姜汤怎么熬，姜汤怎么熬止咳
- 美食知识|如何做汤圆，无馅小汤圆怎么做好吃
- 美食知识|排骨汤怎么做，炖排骨汤做法怎样做
- 美食知识|平菇怎么做好吃，素炒平菇怎么炒好吃又简单
- 美食知识|腊肠怎么做好吃，土豆炒腊肠
- 美食知识|鸡胗怎么做好吃，鸡胗怎么炒又嫩好吃
- 美食知识|蛏子怎么做好吃，爆炒蛏子用不用焯水
- 美食知识|茼蒿怎么做好吃，茼蒿怎么炒才好吃