冻饺子怎么煮？ 煮速冻饺子 ， 是用冷水煮还是热水煮？看完我的回答相信您会有一个满意的答案
饺子是我们中华民族的传统美食 ， 在我们过春节的时候都会吃的 。 而饺子的品种也是五花八门的 ， 有东北的冬饺 ， 山东的大水饺 ， 还有福建沙县蒸饺等等 。 而我们最常见的最家常的就是水饺 ， 而水饺又分鲜饺和速冻冬饺两种 。 虽说都是饺子但是我们在烹饪的时候可是要讲究方法的 。 要不然我们煮出来的饺子是很难看的 。
首先我们说说鲜饺 ， 鲜饺就是我们当天和面拌馅包的饺子 ， 这样的饺子我们要大火开水下锅 ， 如果怕粘锅可以放适当盐 ， 顺方向搅动饺子 ， 等水开饺子上浮 ， 倒入清水 ， 再等开锅二次 ， 加水两次 ， 等第三次饺子就出可以锅了 ， 这样煮出来的饺子皮白 ， 味道鲜美 。
其次是速冻饺子 ， 速冻饺子的煮法和鲜饺是完全不同的 ， 速冻饺子由于饺子馅和饺子皮都被冻得很硬 ， 在煮的时候 ， 我们要冷水下锅 ， 一是让饺子和水温一起慢慢融化 ， 而随着水温的身高 ， 也缓解了饺子快速的热胀冷缩使饺子皮破裂 。 倒入饺子的时候防止速冻饺子沉入锅底 ， 我们要一边下速冻饺子一边搅动 ， 防止饺子沾锅底 ， 我们也可以加入适量的盐 ， 也可以防止饺子的粘连 。 等水开 ， 沸水煮三到四次 ， 所以的速冻饺子漂浮 ， 饺子饱满 ， 证明饺子可以出锅了 。
这样用冷水煮的速冻饺子各个都是饱满完整的 ， 也保留了饺子原有的味道 ， 最主要的这样煮饺子还不粘锅 。 如果你用沸水煮速冻饺子 ， 速冻饺子在快速的受热情况下 ， 饺子皮容易破碎 ， 到时候估计饺子就会变成一锅饺子馅的汤了 。
以上就是我给您的回答 ， 希望您能满意 ， 欢迎评论点赞 。
速冻饺子怎样煮 一、清水浸泡
刚从冰箱中取出来的速冻饺子 ， 在其表面会有一层冰块 ， 如果不把这层冰块给处理掉的话 ， 饺子在煮的过程中 ， 是很容易就会导致破皮的 。
所以在煮速冻饺子之前 ， 我们要先提前准备一碗清水 ， 然后把速冻饺子放入到清水当中 ， 用清水进行浸泡一分钟左右 ， 将饺子表面的这一层冰块解冻 。 这样做还能补充一下 ， 饺子中的水分 ， 让饺子口感变得更好 。
二、温水入锅、加盐
浸泡好以后的饺子 ， 我们要将其温水入锅 ， 切忌热水入锅 。 因为冻饺子本身就很冰凉 ， 热水入锅的话 ， 就会导致饺子因温差受热太大 ， 出现夹生的现象 。 正确的饺子入锅时间 ， 是等锅中水温加热至底部有气泡出现时就可以了 。
除了温水入锅以外 ， 我们还要往水中多加入一勺食盐 ， 食盐能让饺子在熬煮的过程中 ， 加快熬煮时间 ， 从而让煮出来的饺子 ， 变得更入味 。
三、点水
饺子入锅以后 ， 我们要用大火对其进行熬煮 ， 等饺子被完全煮沸以后 ， 我们要往锅中进行点水步骤 。 也就是往锅中加入适量凉水 ， 让锅中的沸水变的静止 ， 采用平静的热水 ， 去对饺子进行熬煮 。
点水步骤一定要经历三次 ， 这样煮出来的饺子口感 ， 才会变得更加劲道 。
点水主要有三个作用 ， 一是对锅内起到降温作用 ， 能防止饺子因热水沸腾 ， 而导致破皮 。 二是能提高饺子汤的清爽程度 ， 让饺子不粘黏 。 三是利用热胀冷缩原理 ， 能让热量更好进入饺子中 ， 让饺子熟得更快 。
饺子经历三次的点水步骤以后 ， 就会被完全煮漂浮 ， 就不用再继续对其进行熬煮了 ， 要立马从锅中控水捞出装盘 ， 即可直接进行食用 。
怎么正确煮速冻饺子 将急冻的饺子从冰箱里面取出来 ， 不需要解冻就是可以放入到开水里面煮 ， 我们如果是先解冻的话 ， 皮就是会湿 ， 这样就是会非常容易粘连破烂 。 我们就是把水煮开了 。 然后就是放入一些盐和油 ， 然后就是放入饺子 ， 我们用筷子贴着锅底团团转搅动 ， 这样就是不会使得饺子聚堆 。 等到煮一会了就再搅动 ， 这样也是会粘连的饺子自动的分开了 ， 如果水里面油也是不会粘连在一起 。 我们如果是想要让面粉产生韧度 ， 大家是可以先在锅里面加入一些盐 。
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