【配料】基围虾 ， 大葱 ， 生姜 ， 大蒜 ， 洋葱 ， 料酒 ， 白糖 ， 香辣酱 ， 食盐 ， 食用油
【烹饪步骤】
1、在正式烹饪之前要先将材料都准备好 ， 这样炒菜的时候会更加方便 。 先要将虾处理干净 ， 主要就是将虾屎去干净 ， 其实去吓屎有一个小技巧 ， 那就是用牙签去 ， 这样会方便很多 。 然后将虾清洗干净放在盘子里面备用 。
2、这个时候去处理其他的食材 ， 姜与蒜清净然后切成片 ， 大葱洗干净之后切成段 ， 洋葱洗干净之后也要切成块状 。 准备一个小一点的碗 ， 将香辣酱放在碗里面 ， 这样食材准备齐全之后炒菜的时候就不会乱了 。
3、在锅里倒入适量的食用油 ， 热了之后将洗干净的虾倒进去翻炒 ， 翻炒到虾变色之后就可以先装盘 。 这样先翻炒之后虾的肉质会变得更紧实 ， 吃起来的口感自然也会更好 。
4、锅里再倒入适量的食用油 ， 热了之后将大蒜 ， 生姜和大葱倒进去翻炒 ， 翻炒出香味之后再将之前炒过的基围虾倒进去一起翻炒 。 翻炒片刻之后开始添加调料 ， 将碗里的香辣酱加进去 ， 还要添加适量的生抽和白糖 ， 白糖可以帮助提鲜 。 这些调料加进去之后还是继续的翻炒均匀 。
5、翻炒均匀之后还需要添加洗干净切好的洋葱块 ， 洋葱块加进去之后还是快速的翻炒 ， 接着根据自己的口味添加适量的食盐 ， 因为之前的酱里面已经有咸味了 ， 所以这个时候不要加太多的食盐了 ， 要不然吃起来可能就很咸了 。
6、调料加进去之后继续的翻炒 ， 翻炒到洋葱块断生 ， 但是不能炒干了 ， 可以适量的添加少许的清水 ， 这样翻炒之后就可以关火盛出来了 ， 好吃的香辣虾就做好了 。 要是喜欢吃辣的话可以多放一点辣酱 ， 不喜欢就少放一点 。
【烹饪贴士】
1、挑选基围虾的时候要看虾尾 ， 虾尾是彩色的 ， 还有就是看虾壳 ， 虾壳看起来有光泽 ， 这样的基围虾比较新鲜 。 防止买到假的基围虾 。
2、洋葱虽然是配菜但也很重要 ， 选择嫩的水分多的洋葱 ， 这样吃起来的口感也会更好 。
基围虾虾仁怎么做好吃 基围虾 油盐 葱姜
方法/步骤分步阅读
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鲜活基围虾 ， 葱 ， 蒜备好 。
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基围虾剪去虾剑 ， 虾须 ， 抽调虾肠洗净备用 。
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汤锅烧开水 ， 加盐 。
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再加入色拉油 。
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加入料酒 ， 姜丝 ， 将水煮滚 。
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将基围虾放入滚开的开水中 ， 煮至虾变红 ， 虾尾卷起 ， 捞起装盘 。
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陈醋 ， 白糖和葱调成蘸酱 。
基围虾如何做好吃 虾仁 ， 一种食品 。 选用活虾为原料 ， 用清水洗净虾体 ， 去掉虾头、虾尾和虾壳 。 剥壳后的纯虾肉即为虾仁 。 虾仁菜肴因为清淡爽口 ， 易于消化 ， 老幼皆宜 ， 而深受食客欢迎 。
虾仁的功效与作用
1.增强人体免疫力
虾的营养价值极高 ， 能增强人体的免疫力和性功能 ， 补肾壮阳 ， 抗早衰 ， 可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症 。
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