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宝宝吃火龙果会上火吗 紫甘蓝有什么营养价值

健康知识怀孕25周紫甘蓝

紫甘蓝也就是我们俗称的紫包菜，这小小的蔬菜里面所含有的营养可一点也不少，紫甘蓝有什么营养价值，也许并不是太多朋友知道，下面我们就一起来看看文章的介绍，了解一下怎样做紫甘蓝好吃又营养吧 。
紫甘蓝有什么营养价值？ 紫甘蓝营养丰富，据测定，每100克鲜菜含胡萝卜素0.11毫克、维生素B1 0.04毫克、维生素B2 0.04毫克、维生素C 39毫克、尼克酸0.3毫克、糖类4%、蛋白质1.3%、脂肪0.3%、粗纤维0.9%、钙100毫克、磷56毫克、铁1.9毫克 。
紫甘蓝营养价值与用途紫甘蓝的营养丰富，主要营养成分与结球甘蓝（就是我们所说的绿甘蓝）差不多，每千克鲜菜中含碳水化合物27～34克 。 粗蛋白11～16克，其中含有的维生素成分及矿物质都高于结球甘蓝 。 所以公认紫甘蓝的营养价值高于结球甘蓝 。
紫甘蓝不仅营养丰富，而且结球紧实，色泽艳丽，抗寒 。 耐热，产量高，耐贮运，是很受欢迎的一种蔬菜 。
紫甘蓝食用方法既可生食，也可炒食 。 但为了保持营养，以生食为好 。 如炒食的，要急火重油，煽炒后迅速起锅 。
每100克食用部分含蛋白质1.4克，脂肪0.1克，糖3.3克，钙57毫克，磷42毫克，铁0.7毫克 。 用于炒食、煮食、凉拌、配色，具有特殊的香气和风味 。 可将其切成两半，焯后放在盘中浇上调味汁食用；欧洲人多将其切丝拌色拉酱 。
200克甘蓝菜中所含有的维生素C的数量是一个柑橘的两倍 。 此外，这种蔬菜还能够给人体提供一定数量的具有重要作用的抗氧化剂：维生素E与维生素A前身物质（β―胡萝卜），这些抗氧化成分能够保护身体免受自由基的损伤，并能有助于细胞的更新 。 它有强身健体的作用，经常食用能够增强人的活力 。
甘蓝菜是一类强身健体的蔬菜 。 紫甘蓝含有丰富的硫元素，这种元素的主要作用是杀虫止痒，对于各种皮肤瘙痒，湿疹等疾患具有一定疗效，因而经常吃这类蔬菜对于维护皮肤健康十分有益 。
凡是经常吃甘蓝蔬菜的人，都能轻而易举地满足机体对纤维素的需求 。 这类蔬菜中含有的大量纤维素，能够增强胃肠功能，促进肠道蠕动，以及降低胆固醇水平 。 此外，经常吃甘蓝蔬菜还能够防治过敏症，因此皮肤过敏的人最好把甘蓝视为一道保留菜 。
其中的铁元素，能够提高血液中氧气的含量，有助于机体对脂肪的燃烧，从而对于减肥大有裨益 。
甘蓝类蔬菜同药物一样，能够减轻关节疼痛症状，并且还能够防治感冒引起的咽喉疼痛 。 因此，关节炎患者最好经常吃这类蔬菜，并且为了防止感冒引起的咽喉部炎症，在冬春季节感冒的高发季节，也应当经常吃甘蓝菜 。
紫甘蓝怎样做好吃？ 1、糖醋紫甘蓝
【用料】紫甘蓝500克，生姜10克，干辣椒3只 。
【调料】植物油、精盐、白糖、白醋各适量 。
【制法】（1）紫甘蓝去净老叶，削去根后洗净，切成约4厘米长、3厘米宽的长条，加少许精盐拌和，腌渍2小时后，轻轻挤去水分，排放盆中 。 （2）干红辣椒去子，洗净后切成细丝 。 姜切丝 。 （3）将盐、糖、醋调成适合口味的卤汁，倒入甘蓝内，菜面上放些姜丝 。 （4）炒锅加植物油15克，烧熟后降温至4成热，放入辣椒丝爆出香味，捞出辣椒弃去 。 （5）随即将紫甘蓝与姜丝，倒入热油锅中，煽炒片刻，就可起锅食用 。
【特点】红白相映，酸辣甜脆 。
2、素炒紫甘蓝
【用料】紫甘蓝500克 。
【宝宝吃火龙果会上火吗 紫甘蓝有什么营养价值】 【调料】白醋、色拉油、精盐适量，大蒜3瓣，味精少量 。

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