西兰花怎么炒才好吃

西兰花是一种常见的绿色食材，样子好看，营养价值高，含多种微量元素，常吃西兰花对身体有益，平常我们要多吃西兰花。我们买了西兰花，一般都喜欢炒着吃，简单炒一炒，清淡又解腻，不过看似简单的炒西兰花，有些朋友不一定能做好，比如拿不准炒制的时间，将西兰花炒过了，导致口感非常差，那么西兰花怎么做才更好吃？这里介绍2中西兰花的不同做法，让你学会做出好吃的西兰花。

一、怎么很好地清洗西兰花

在做菜之前我们先学会怎么更好地清洗西兰花。西兰花的结构特殊，和花菜相似，但又不同于花菜，切西兰花的时候要多注意，若用蛮力的话，很容易破坏掉西兰花的花蕾。而且西兰花只用水冲洗是不行的，不少人拿它没有办法，只好焯水处理，其实还有一种做法，可以很好的清洗干净西兰花。

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1、用刀或者厨房剪刀将西兰花分开。将西兰花的花蕾朝下放，刀从根茎处切，切成小块，如果从花蕾下刀的话，很容易让花蕾散落掉。
2、把西兰花放在盆中，加一些面粉、食盐、清水，搅拌均匀后，浸泡十分钟，这么做比用清水洗干净很多，能将虫卵和脏东西去掉，也不用再焯水了。
3、浸泡后，再用流动水冲洗几遍。

二、西兰花的2种不同做法

蒸西兰花的做法
配料：西兰花适量调料：生抽、蚝油、胡椒粉
做法步骤：
1、西兰花洗净后控水，蒸锅里加水煮开，再把西兰花放蒸锅里蒸五分钟。差不多五分钟就够了，不能太长时间，否则口感不好。
2、蒸好后立即将西兰花放在凉开水里过凉，这么做可以保证西兰花的口感更好。
3、接着取一个小圆碗，把西兰花摆进碗中，花蕾朝下，放得紧凑一些，待会儿倒扣的时候就是一个圆圆的造型了，像一个绿色的圆球很漂亮。
4、调味。碗里加生抽、蚝油、胡椒粉、清水，搅拌均匀。将料汁倒进锅中，大火煮开。再调一点水淀粉倒进料汁里，大火煮到浓稠关火，加少量香油即可。
5、摆盘。这个时候把西兰花倒扣在盘中间，再将料汁浇在西兰花表面，周围再用别的食材装饰一下即可。

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青椒腰果炒西兰花的做法
配料：西兰花适量、一根胡萝卜、一杯生腰果、红灯笼椒适量
调料：1茶匙酱油、1茶匙菜籽油、1茶匙龙舌兰花蜜
做法步骤：
1、将西兰花清洗干净并切开成块状，将胡萝卜切片、同时把灯笼椒切丝备用。

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2、把酱油、龙舌兰花蜜一起放入小碗中混合成酱汁，备用。
3、锅内注油，烧至三四成热，加入西兰花和胡萝卜，煸炒，直至变软。
4、然后加入蘑菇、甜椒和腰果，炒3到4分钟，最后加入酱汁、出锅。
【西兰花怎么炒才好吃】你学会了这2种做法吗？无论是蒸西兰花还是炒西兰花，这样做都很好吃，而且可以保持新鲜蔬菜的营养价值，老少皆宜哦，下次吃西兰花的时候，赶紧试试吧！