啤酒鸭怎么做呢？ 啤酒鸭怎么做？
【美食知识|啤酒鸭怎么做，正宗湖南啤酒鸭的做法】 啤酒鸭 ， 一直是大家的心头好 。 鸭肉自不必多说 ， 秋天也是吃鸭的好季节 ， 鸭肉富含B族维生素和维生素E ， 因此能够有效的减少一般炎症的患病率 。 鸭的烹制方法多种多样 ， 比如白切鸭 ， 柠檬鸭 ， 烤鸭 ， 荷叶鸭 ， 三杯鸭以及我们今天讨论的啤酒鸭等等
一般肉质较嫩的鸭子适合短时间的爆炒炸 ， 老鸭则适合用文火长时间烹制 ， 所以啤酒鸭自然不会用到老鸭了 。 啤酒鸭在众多鸭的美味中名气大 ， 好吃不腻的原因 ， 当然少不了啤酒的功劳了 ， 啤酒不仅仅是啤酒鸭的组成部分 ， 做好的啤酒鸭 ， 也是极好的下酒菜 ， 相得益彰 。
啤酒鸭其实就是将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜 ， 最中心的一个点 ， 就是不加一滴水 ， 使滋补的鸭肉味道更佳浓厚 。 煮熟的鸭肉不仅入口鲜香 ， 还带有一股啤酒清香 ， 令人回味无穷 ， 而且有清热、开胃、利水、除湿之功效 ， 故广受大家欢迎 。
做啤酒鸭的重点在于 ， 鸭肉一定要炖烂 ， 要根据鸭子的老嫩程度掌握好烹制时间 。 炖的时候不要翻动鸭肉 ， 并将啤酒往鸭肉上淋 。 这样入味才均匀 。
做法：
1、将鸭洗净 ， 切块 ， 入沸水中去血水；2、锅内放油 ， 先放入姜片 ， 辣椒丝和准备好的配料一起炒出香味 ， 然后放入鸭肉炒出点金黄色 ， 再放入蚝油一起翻炒 ， 倒入啤酒没过鸭肉 ， 大火烧开后转中火放入调料约焖30分钟 。 3、最后放入切好的大葱翻炒收汁 ， 撒上香菜即可 。
让我们一起感受美食的诱惑 ， 畅享生活的美好 ， 秋季补秋膘 ， 来道啤酒鸭补一补 ， 真的可以有 ， 不过 ， 美食虽好 ， 不能贪食 ， 身体最重要 ， 任何事都要追求个平衡哦！
啤酒鸭怎么做？ 生活当中的餐桌上 ， 最不能缺的就是荤了 ， 一餐没肉就无味 ， 有肉饭都可以多吃一碗 ， 这是很真实的一个情况 ， 就好比我来说 ， 没有肉是真的吃不下饭 ， 时刻都惦记着 ， 今天的餐桌上该会是个什么肉 ， 猪肉？鱼肉？牛肉还是鸭肉？想想那些肉的味道 ， 口水都快要流下来 ， 真的馋 。
肉食太多了 ， 今天我们就说说最受大家欢迎的一道荤菜 ， 便宜实惠 ， 健康滋补还不上火 ， 老人小孩都适合吃；就是鸭肉啦 ， 鸭真的全身都是宝 ， 不管是外在的鸭腿鸭翅 ， 还是它的内脏鸭胗鸭肠那些 ， 单拿出来都是一道美味佳肴 ， 它的蛋白质也比其他的荤菜高的高 ， 平时多吃还养胃 ， 接下来就搞一道大家都熟悉 ， 都喜爱的啤酒鸭 ， 不同做法的专属味道 。
【食材】：鸭肉、姜片、食用油、冰糖、啤酒、青椒、食盐、大料、老抽
【做法】：
第一步：准备食材 ， 鸭肉我们出去超市或者菜市场都有卖 ， 可以卖现杀的 ， 这样肉会比较新鲜 ， 口感也会更好 ， 买回来以后 ， 我们先把它清洗干净 ， 换水多洗几遍 ， 没有血水干净为止 ， 开火锅加水 ， 倒锅里煮一下鸭肉 ， 煮好捞出备用 。
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