第二步：把准备好的生姜、青椒全部洗干净沥干水 ， 生姜咱们多准备一点 ， 入味还去腥 ， 洗净后切成姜片；青椒斜着刀切好看点就行 ， 咱追求色香味俱全嘛 。
第三步：我们起锅开火 ， 往锅里倒入适量的食用油 ， 油热后 ， 把过水了的鸭肉倒进去 ， 油不要太多 ， 调至大火 ， 快速翻炒 ， 把鸭肉表面的油全部炒出来 ， 炒到鸭肉看起来是微微发黄的时候 ， 咱们把姜片和大料加进去翻炒均匀 。
第四步：姜片大料与鸭肉翻炒均匀后 ， 咱们加适量的冰糖进去 ， 火候一直大火保持不变 ， 冰糖融化之后 ， 倒入适量的老抽 ， 继续翻炒 ， 知道鸭肉变色 。
第五步：这个时候我们可以把准备好的啤酒倒进去了 ， 酒需要没过鸭肉的位置 ， 大火煮 ， 煮开了一会 ， 咱再调至小火焖个三十分钟 。
第六步：焖好之后 ， 加入切好的青椒 ， 翻炒均匀收汁 ， 再加入适量的食盐调味 ， 多翻炒一下 ， 即可盛出装盘 ， 就这样 ， 这个啤酒鸭就完成啦 。
【文末小贴士】：
啤酒 ， 是没有太大的要求 ， 如果你吃的口味偏重 ， 咱就用酒味重点的啤酒；如果你吃的口味偏轻 ， 就用酒味轻点的啤酒就好了 ， 因人而异 。
推荐阅读
- 美食知识|鸡蛋怎么做好吃，鸡蛋的100种做法大全
- 美食知识|红烧排骨怎么做好吃，花椒鸭怎么做好吃窍门
- 美食知识|鸡肝怎么做好吃，夜市炸鸡肝做法
- 美食知识|鸡翅根怎么做好吃，红烧鸡翅根怎么烧好吃又简单
- 美食知识|宫保鸡丁怎么做，宫保鸡丁的家常做法美食杰
- 美食知识|鸡怎么做好吃，整只鸡怎么做好吃又简单
- 美食知识|鸭蛋怎么做好吃，鸭蛋怎么做好吃不腥
- 美食知识|鸭血怎么做好吃，为什么怀孕不能吃鸭血
- 美食知识|可乐鸡翅怎么做，可乐鸡翅怎么做最好吃
- 美食知识|鲫鱼豆腐汤怎么做好吃，清炖鲫鱼豆腐汤的做法和步骤