营养丰富的蛋类是餐桌上常见的美食，煎、煮、蒸、炒等烹饪方式多样，关键是怎么做都好吃。
不同的鸡蛋有不同的营养
吃洋鸡蛋还是土鸡蛋？
洋鸡蛋
更适合老年人、三高和冠心病人群
“土鸡蛋”和“洋鸡蛋”的区别除了口感外，主要体现在胆固醇含量。土鸡蛋的胆固醇含量是洋鸡蛋的2.3倍，而洋鸡蛋蛋黄中胆固醇和脂肪含量较低。
鸡场鸡吃的饲料符合科学配比，所以国外鸡蛋的营养最全面、最均衡，钙、铁、镁等矿物质的含量也高于国内鸡蛋。
【鹌鹑蛋鸡蛋 鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋……营养差别这么大 不知道亏大了】虽然吃鸡蛋好，但是这四种吃的比较少
皮蛋
铅和钠含量高
皮蛋含铅量较高，如果经常吃，铅元素可能会过量积蓄在体内，导致成人贫血、高血压、肾脏受损、孕妇流产或早产等，也会影响儿童智力发育。
皮蛋是隐形盐类食品，钠含量高，是新鲜鸭蛋的5倍。对于需要控制钠摄入量的高血压患者，应该谨慎食用。
如何选择新鲜鸡蛋？
一看：色泽鲜亮则新鲜，斑点较多则不新鲜。
第二摸:新鲜鸡蛋经常感觉粗糙，表面有颗粒感。
三听：摇晃鸡蛋，新鲜的鸡蛋摇晃起来听起来没有动感。
四沉:新鲜鸡蛋入水可以沉入水底。如果它们浮在水面上，它们就已经变质了。
如何保存鸡蛋
一放
大头朝上
鸡蛋一定要大头朝上，以固定蛋清。此外冰箱4度时鸡蛋可保鲜30~40天，因此一次也不要购买过多鸡蛋。
第二次存款
存放时不要清洗
鸡蛋洗净后，不仅容易导致细菌入侵，还会使鸡蛋中的水分蒸发，加速变质。所以每次吃饭前都可以清洗干净。
三封
密封保存
最好用食品袋或保鲜盒将鸡蛋密封后，再放入冰箱保存，避免鸡蛋上的细菌污染其他食材。
没想到吃个蛋，还有这么多讲究
可惜吃错了。与更多人分享！
_原题是：《鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋……营养差别这么大，不知道亏大了！》
推荐阅读
- 洋葱鸡蛋酱拌面，老公每次都能秃噜两大碗，做法非常简单
- 包菜、鸡蛋、虾仁和芝士，减肥期食用毫无负担
- 星爸爸同款蓝莓麦芬蛋糕，免打发零失败
- 咸蛋黄肉松烤饭团，香喷喷的营养又好吃，比外卖的健康实惠
- 鱿鱼与鹌鹑蛋共同烹饪一道菜，鲜美正好弥补了鱿鱼的滋味
- 用平底锅做出金黄酥脆的蛋卷，咬一口带着淡淡的奶香味
- 煮荷包蛋时，鸡蛋刚下锅就飞花起白沫，说明第1步就错了
- 这一锅胶原蛋白满满，大人孩子都超喜欢！
- rookie转会期首秀，粉丝发现一个小彩蛋，粉丝：仁川人泪目
- “吃鸡”3个扭蛋、4个转盘、5个宝箱剩1天，光子准备“憋大招