莲藕配上肉，营养才丰富，季节刚刚好，不贵又美味！
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都说秋天是收获的季节 ， 大概说的是收获粮食的季节吧 ， 反正蔬菜瓜果类是远远没有夏季多的 ， 可惜物产丰富的夏季终究还是会慢慢的过去 ， 进入9月 ， 白露过后 ， 就已经算真真意义上的入秋了 ， 秋后虽然青菜类的蔬菜会少很多 ， 但是瓜果类的菜又会增多起来 ， 比如胡萝卜、西红柿、黄瓜还有我们今天要说的莲藕等 。
吃藕容易挖藕难 ， 挖莲藕现在仍然采用人工的方式 ， 因为莲藕断了就卖不上好价格了 ， 挖藕人需要在齐腰深的泥塘中劳作 ， 看过一个视频 ， 挖藕人一天下来也就挖二三百斤莲藕 ， 晚上累的腰都直不起来 ， 现在是9月 ， 第一批莲藕刚刚上市 ， 这个季节的莲藕非常的爽脆 ， 吃起来很甜很美味 。
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吃莲藕我们都一般喜欢炖着排骨之类的吃 ， 其实莲藕是一种很优秀的食材 ， 不管你是炖、凉拌、炒、烤、炸都是很好吃的 ， 所以别光炖着吃 ， 今天我要给大家分享的这道莲藕的做法 ， 是我们当地一种“煎藕夹”的做法 ， 藕夹配上肉 ， 才是真的香 ， 一起做做看吧 ， 喜欢就分享、关注、点赞 。
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鲜肉藕夹
【主料】莲藕一截、五花肉一块200克 ， 瘦肉一块100克
【辅料】玉米淀粉适量
【调料】五香粉一勺、花椒粉一勺、生抽两勺、盐适量、糖半勺
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烹饪过程：
第一步处理食材 ， 莲藕需要去皮 ， 切成均匀的薄片 ， 两头太小的部分就不要了 ， 碗中加一勺盐 ， 放入腌制5分钟捞出沥水 。五花肉和瘦肉按照2:1的比例 ， 剁成细腻的肉馅 ， 只用瘦肉不香 ， 全五花肉又太油腻 ， 混合在一起刚刚好 。
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第二步调配肉馅 ， 剁好（或者用料理机）的肉馅放入碗中 ， 加入两勺生抽、一勺五香粉、一勺花椒粉（花椒油也可）、半勺糖提鲜 ， 加入一勺盐 ， 最后放入二勺淀粉 ， 带上一次性手套抓匀备用 。
【莲藕配上肉，营养才丰富，季节刚刚好，不贵又美味！】
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第三步做藕夹 ， 盘中放置干淀粉 ， 将一片莲藕放上 ， 用勺子抹上肉馅 ， 再将另外一片莲藕盖上 ， 用手压一下 ， 让肉馅灌在莲藕的窟窿里 ， 再粘上干淀粉备用 。
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第四步炸藕夹 ， 平底锅放比较多的油 ， 能炸一面莲藕就行 ， 开中火烧至六成热时 ， 将莲藕放入炸制 ， 一面大概需要炸4-5分钟左右 ， 可以用筷子夹起来看看 ， 炸到一面金黄的时候翻面继续炸 ， 两面金黄后捞出沥油 。
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