炸酥肉好吃的关键是这3步，牢记3个技巧，出锅外酥里嫩，又麻又香( 二 )
?第五步、炸至定型后给肉片翻面 ， 颜色微黄后捞出 。开大火把油温升至七成热 ， 倒入酥肉再炸半分钟 ， 颜色金黄后捞出沥油 ， 酥肉就炸好了 。
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?油炸的技巧：高油温下锅 ， 让外皮快速定型 ， 避免了脱糊的情况 ， 而且能让水分快速蒸发 ， 口感酥脆可口 ， 复炸后吃起来更酥脆还不油腻 。
?第六步、撒上自己喜爱的调料 ， 比如椒盐粉、辣椒粉、孜然粉 ， 簸均匀后即可装盘食用 。
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炸酥肉的方法就是这么简单 ， 记住这3个技巧 ， 在家也能做出好吃的炸酥肉 。
来源：谈说古今
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