酸菜配排骨，很多人没听过，只要你吃上一次，就被它的美味征服
排骨 ， 简直就是人间的美味！咬一大口肉突然听到嘎嘣一声的那种爽 ， 只有经历过的人才能明白的 。说起排骨的做法 ， 可能很多人的家里都是大同小异 。红烧、糖醋、排骨汤等等 。
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每一种做法都是异常地美味！反正 ， 小编我记得以前每次家里烧排骨的时候 ， 饭量都会比平时增加3倍呢！当然 ， 那时候父母总是推脱自己不爱吃 。现在想来都是满满的善意的谎言啊 。
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今天 ， 小编我就来教大家做出另一种更加美味的排骨的做法 。很多人可能这辈子都没有听过呢！更别说吃过 。不过 ， 只要你吃上一次 ， 就一定会被它的美味征服！这道菜就是酸菜排骨 。
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酸菜是一种很有历史感的菜 ， 早在古代 ， 酸菜就已经是人们必备的食物了 。因为它简单易做 ， 而且做成酸菜后 ， 蔬菜不容易坏 。酸菜的口感特别酸爽 ， 哪怕再没有胃口的人 ， 吃上一口酸菜也会胃口大开 。
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而酸菜配排骨又能有效地化解排骨的腻 ， 吃起来会更加舒服 。那么 ， 怎么做呢？
首先 ， 准备好材料 。排骨、酸菜、葱、姜、大蒜、酱油、料酒、八角、盐、糖、油 ， 一样都不能少 。
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第一步 ， 洗干净酸菜 ， 并将水分挤干净 ， 切成小段备用 ， 再将大蒜和姜切片 ， 葱切段 。并将排骨洗干净 ， 然后冷水下锅焯水 ， 变色后捞出备用 。
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第二步 ， 锅中倒油 ， 烧热后 ， 将蒜和姜下锅爆香 ， 再将排骨倒入调至小火炒至表面微黄 。接着倒入酱油上色 。
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第三步 ， 放入酸菜 ， 并转为大火翻炒 ， 直到锅中冒出酸菜的香味为止 。然后放入盐、料酒、酱油和糖继续翻炒上色 。最后加入没过排骨的水 ， 大火烧开后转中火煮15-20分钟即可 。
【酸菜配排骨，很多人没听过，只要你吃上一次，就被它的美味征服】
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最后 ， 盛盘 ， 撒上葱花 ， 搞定！
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