别老吃红烧茄子，试试这个，清淡不油腻，做法简单，越吃只会越瘦
在汉代张衡《西京赋》中记载：“倒茄于藻井” 。这个茄其实就是当今我们吃的茄子 ， 中国栽培茄子的历史非常的悠久 ， 距今至少有2000多年 ， 但要说茄子真正的发源地 ， 却是在亚洲东南亚热带地区 ， 也就是说古印度为它最早驯化地 。中国其实是茄子第二起源地之一 。
茄子从西汉时期传入中国以后 ， 人们便开始对它研究 ， 这其中不乏营养学家 ， 传统医学 。在传统医学中记载 ， 茄子的肉、叶、根、蒂均可入药 ， 它能预防和治疗多种疾病 ， 可谓药食佳品 。但作为一个吃货来讲 ， 茄子其实就是一种美味的食物 。我喜欢吃茄子 ， 更喜欢自己做的这道酸辣茄子 。
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别老吃红烧茄子 ， 试试这个 ， 清淡不油腻 ， 做法简单 ， 越吃只会越瘦 。茄子本身是无味之物 ， 只要搭配的好 ， 味道就是渗入到茄子肉中 ， 变得异常的鲜美 ， 但有一点 ， 很多人在做茄子的时候遇到一个问题 ， 茄子比较的费油 ， 不然炒出来不好吃 ， 其实我们完全可以换一种做法 ， 做一道凉拌茄子 ， 比如这道酸辣茄子泥 。
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如何做出好吃的茄子呢？凉拌茄子也有诀窍 ， 记住这一点 ， 茄子酸辣入味口感好 ， 吃到不停嘴 。做凉拌菜大部分人用的是醋 ， 其实放入柠檬会更加刺激人的味蕾 ， 它不仅在香味在口感上 ， 也要好吃不少 ， 尤其是春天其实更加适合吃些清淡的 ， 而这道酸辣茄子可以作为开胃菜来食用 ， 酸辣入味 ， 一点也不油腻 ， 那些想要减肥的朋友 ， 可以试试这个做法 ， 不仅热量低 ， 而且口感还比较的好 ， 比起天天吃西兰花也好吃多了 。
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【酸辣茄子泥】
【食材】：茄子1个、小米辣3个、香菜2根、蒜末5克
调料：辣椒油、盐、凉拌酱油、柠檬汁、辣椒面2勺
【菜谱】
步骤1 ， 茄子1个把它冲洗干净 ， 可以去除它的蒂 ， 洗净以后直接切成小段 ， 放入装有沸水的锅中 ， 加入适量的盐 。
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步骤2 ， 大火开始烧 ， 要让茄子完全变软 ， 可以用筷子去试一下 ， 能够完全穿过去 ， 就可以捞出撕成小块 。
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步骤3 ， 找一个小碗 ， 里面辣椒油、凉拌酱油 ， 加入柠檬汁 ， 再放入辣椒面2勺 ， 把它充分地搅拌均匀 ， 放上一点香菜 。
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步骤4 ， 加入小米辣圈 ， 还有蒜末 ， 再把调好的料汁全部倒入装有茄子的碗中 ， 吃的时候把它搅拌均匀 ， 就可以了 。
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步骤5 ， 一道营养美味的酸辣茄子泥就做好了 ， 茄子吃的时候 ， 可以轻易地沾上调料汁 ， 下饭就会比较的爽口 。
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