春天多吃这菜，叶子别丢掉，做成3道美食味道香，一点不浪费
春天一到 ， 应季蔬菜陆续上市 ， 又便宜又鲜嫩 ， 是一年之中最好吃的时候 ， 建议每天多吃几种应季蔬菜 ， 能够防止皮肤干燥、降肝火、保肝护肝 ， 好处非常多 ， 身体会更健康 。春天不太适合吃太多的大鱼大肉 ， 清淡饮食为主 ， 别吃错了 。
芹菜是这个季节里的蔬菜 ， 口感脆嫩 ， 营养丰富 ， 记得多吃一点 。芹菜含有胡萝卜素、维生素C、维生素B1、膳食纤维等营养物质 ， 常吃芹菜可以促进肠胃蠕动 ， 帮助消化 ， 还有降肝火、安神等作用 ， 此外芹菜叶中含有维生素E ， 而芹菜杆中没有这个物质 ， 从这一点可以看出芹菜叶比芹菜杆更有营养 。
这菜营养高 ， 很多人却只懂吃茎 ， 殊不知叶子更珍贵 ， 春天多吃芹菜 ， 叶子别丢掉 ， 做成3道美食味道香 ， 一点不浪费 ， 教你这3种做法 ， 快来看看吧 。
做法一：芹菜叶炒鸡蛋
芹菜叶洗净 ， 切得稍微小一点 ， 装进大碗里 ， 打三四个鸡蛋 ， 加少许盐 ， 充分搅拌 。
锅内加油 ， 烧热后倒入芹菜蛋液 ， 稍微等待一会儿 ， 有些定型了再快速翻炒 。
最后完全凝固 ， 炒成大块就可以了 。这道菜做法非常简单 ， 几分钟便可搞定 ， 注意的是鸡蛋要多一点 ， 如果太少的话有点包裹不住芹菜 ， 口感会差一点 。
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做法二：芹菜丸子
芹菜叶切碎放进大碗里 ， 倒入一勺食用油混合 ， 这样可以避免叶子出水 ， 然后加盐、鸡精、少许葱花 。
打一个鸡蛋搅拌 ， 取半个干馒头 ， 撕掉馒头皮 ， 用手将馒头搓成馒头渣 ， 放进大碗内 。
混合好后倒入一大勺淀粉 ， 搅拌后分次加少许面粉 ， 根据馅料的状态加面粉 ， 不要一次加太多 ， 可以用勺子团成丸子就可以了 。
锅内加油 ， 烧到五成热时调小火 ， 团好丸子放进去 ， 待稍微定型后拨动几下 ， 一直炸成金黄色 ， 芹菜丸子就做好了 。
这样做出的丸子外酥里软 ， 放凉了都非常好吃 ， 你快试试 。
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做法三：蒸芹菜叶
芹菜洗净 ， 摊开控水 ， 越干越好 ， 这样做出来不粘连 ， 口感更好 。
控干后稍微切几下 ， 切小一点装进干燥的大碗里 ， 倒入一勺玉米面混合 ， 再放入少许盐混合 。
然后分次加面粉 ， 一直加粉到每片叶子不粘连的状态为止 ， 这一步做好了 ， 最终做出来的成品就好 。
锅内加水煮开 ， 把裹好的芹菜叶放进蒸锅 ， 盖好盖子 ， 继续大火蒸 ， 差不多蒸五分钟就熟了 ， 取出来快速抖散 ， 防止底部有水汽 。
调一碗料汁 ， 碗里放入蒜末、生抽、香醋、辣椒油、香油 ， 搅拌均匀 。
【春天多吃这菜，叶子别丢掉，做成3道美食味道香，一点不浪费】将料汁浇在处理好的芹菜叶上 ， 翻拌均匀就可以食用了 ， 清淡鲜香 ， 可以当菜 ， 也可以当饭 。
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