千层饼，外酥里软，金黄喷香，层次分明，吃了还想吃
我家是地地道道的北方人 ， 各种面食是家常必备的主食 ， 例如最常吃的就是馒头 ， 包子 ， 饼等等 。对于面食的依赖超乎你的想象 ， 所以对于面食的做法可以说是了如指掌 。
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说起面食 ， 不得不说起老妈 ， 我在家是大姐 ， 小时候一到农忙 ， 家里做饭做菜等等家务活 ， 老妈就指着我了 。五六岁就学着做各种面食 ， 最先学会的是擀饺子皮然后是擀面条 ， 最后学会了各种烙饼 。在老妈的严厉指导下 ， 面食在我的手里那就成了小菜一碟 ， 手到擒来 ， 哈哈哈~~
很多人对于烙饼很打怵 ， 觉得烙饼虽然好吃 ， 但是很麻烦 ， 其实你学会了烙饼以后 ， 会觉得烙饼比包饺子蒸包子可简单太多了 。今天就和大家分享这一款千层饼 ， 外酥里软 ， 金黄喷香 ， 层次分明 ， 吃了还想吃 ， 喜欢就赶紧收藏试试 。
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所用材料：面粉500克 ， 开水180克 ， 冷水80克 ， 盐适量 ， 五香粉适量 ， 花生油适量 。小葱适量 。
做法步骤：
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第一步：烙饼我们先来和面 ， 很多人烙饼不知道用冷水还是用热水 ， 在这里和大家揭秘 。我们先把面粉放到盆里 ， 加入开水烫一下面 ， 边烫边用筷子搅拌 ， 然后加入冷水和成软一些的面团 。我们这叫做半烫面 ， 这样面团的筋性会少一些 ， 捞出的饼才会里面柔软不硬 。
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第二步：面团和好以后 ， 静置松弛一会儿揉匀 ， 擀成大薄片 。
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第三步：将面粉和盐以及五香粉用热油泼一些 ， 搅拌成油酥 ， 均匀涂抹到面片上 ， 撒上小葱末 。
【千层饼，外酥里软，金黄喷香，层次分明，吃了还想吃】
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第四步：用手卷起来 ， 成为一个长条状 。
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第五步：用刀切成大小一致的小块 。如果不想烙制小个的千层饼 ， 也可以直接盘起来擀一个大饼 。
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第六步：拿一个小剂子 ， 两边捏紧 ， 用手捏长 。
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第七步：卷着盘子来 ， 成为一个圆形的小剂子 。
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第八步：用擀面杖擀成饼 ， 全部重复6~8的步骤做好饼坯子 ， 就可以准备烙制了 。
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第九步：我们烙制用电饼铛 ， 电饼铛预热5分钟 ， 里面放上少许花生油 ， 八做好的饼坯子放入 ， 盖上盖子烙制大约2分钟 ， 翻面继续烙制2分钟 。
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