鱼香鸡肉的做法，外酥里嫩，口味酸甜香辣，好吃的不用摆了！
鸡肉是我们餐桌上最为常见的肉菜 ， 无论炖、炒、煎、炸 ， 都非常好吃而且营养 ， 由于我们人类的生活水平逐渐的提高 ， 又加上鸡肉的做法比较多样性 ， 今天就和大家分享一道很多人都没吃过的做法 ， 好吃易学 ， 而且美味 。具体做法如下：
文章图片
文章图片
主料：鸡腿一只、胡萝卜一根、莴笋半根
调料：泡辣椒15克、泡姜10克 ， 大蒜20克
腌料：料酒20克、盐2克、老抽2克、五香粉2克、生姜5克、香葱5克、鸡蛋一个、淀粉20克
料汁：生抽20克、盐1克 ， 蚝油5克、鸡精2克 ， 白糖5克、20克水、淀粉10克 。
做法:
1.鸡腿放清水中泡30分钟 ， 去血水 。
文章图片
文章图片
2.然后把它剁成小块后再次冲洗干净 ， 把水挤干放入盆中 ， 放入腌料（除鸡蛋清和我淀粉） ， 把葱姜用手攥出汁 ， 然后抓匀腌制30分钟 。
文章图片
文章图片
3.胡萝卜和莴笋切成丁放入开水中煮断生捞出沥干水分 。
文章图片
文章图片
4.泡辣椒 ， 泡生姜、大蒜剁成末备用 。
文章图片
文章图片
5.把要调的料汁用料放入小碗中搅拌均匀调好备用 。
文章图片
文章图片
6.把腌好的鸡肉中的姜和葱挑走不要 ， 然后加入鸡蛋清抓匀后再腌制5分钟 ， 人鸡肉把鸡蛋清吸收完 ， 放入20克淀粉抓匀 。
文章图片
文章图片
7.锅中放油烧6层热后 ， 倒入鸡肉块 ， 用筷子尽快划散 ， 开小火慢慢把鸡肉炸熟 ， 在开大火把鸡肉炸成金黄色捞出沥油 。
【鱼香鸡肉的做法，外酥里嫩，口味酸甜香辣，好吃的不用摆了！】
文章图片
文章图片
8.锅中留底油 ， 倒入泡辣椒、泡生姜和蒜末爆香后倒入胡萝卜和莴笋丁 ， 同时也把鸡肉倒入锅中迅速翻炒均匀 。
文章图片
文章图片
9.然后倒入调料汁迅速翻炒收浓料汁出锅装盘上桌开饭啰！
文章图片
文章图片
美味好吃的鱼香鸡肉就做好了 ， 外酥里嫩 ， 口味酸甜香辣 ， 好吃的不用摆了！超级下饭！喜欢的收藏！有机会一试 。
小贴士：
1.这道菜鸡肉不焯水 ， 所以提前要把鸡肉血水泡去
2.鸡腿一定要剁成小（越小越好）块后要反复冲洗干净 ， 把水挤干 ， 以便于鸡肉充分吸收调料汁 。
3.鸡肉一定小火慢炸熟透 ， 再开大火炸成金黄 ， 这样不至于鸡肉没熟透就糊了 。
4.配菜可以随意放 ， 放配菜的目的是为了解鸡肉炸带来的油腻 。
推荐阅读
- 剁椒金针菇的做法，色香味俱全，好吃极了，还可以蘸馍吃
- 鱿鱼要这么抢手,外皮薄到呈半透明,尤其是灯捕的货色
- 文字烧和广岛烧的区别在哪里？
- 西米橘子粥的做法，美味健康又养颜
- 南瓜的营养价值丰富，女人多吃对皮肤也好
- 春天别太节俭，这5种高蛋白的食物要经常做给孩子吃
- 人生下半场，请牢记这四句话，再艰难的路也能走过去
- 爱情是双方的，世界上没有任何一种爱是单方面的爱
- 人生没有终点，每一个开始都是你绚丽的起点
- 当你老了，我也老了，可否坐下，与我品一壶清香的茶