茄子和大蒜是两种特别搭配的食材，早晚喝粥的绝配小菜，健康好吃
大蒜是日常烹饪中经常用到的一种香料 ， 因为其含有大量的“大蒜素”和硫化合物、含硒化合物 ， 具有一定的杀菌、提高免疫力的作用 ， 甚至早在五千年前的古埃及、古罗马时代 ， 大蒜都会被用来“驱魔”、“治病” ， 西汉时期 ， 张骞从西域带回了大蒜 ， 从此就在我国的餐桌上频繁出现 ， 正所谓“大蒜是个宝 ， 常吃身体好” ， 这种具有强烈刺激味道的食物广受人们喜欢 。
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大蒜素具有较强的抗菌消炎作用 ， 是公认的有效 ， 并且已经应用于临床 ， 且大蒜中含有丰富的多糖、蛋白质、挥发油、多酚类化合物等 ， 营养成分也是相当丰富 ， 一些免疫力差的人 ， 或者在一些疾病流行的特殊时期 ， 经常吃一些大蒜是对健康有所帮助的 ， 分享几道用到大蒜的菜肴 ， 都是可口美味 ， 和蒜搭配在一起有一些堪称绝配的食材 ， 在家做菜的时候可以经常做给家人吃 ， 一举两得 。
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蒜蓉白灼西蓝花
西蓝花的综合营养价值在所有蔬菜中名列前茅 ， 不但营养成分含量高 ， 而且十分全面 ， 搭配一些大蒜更是不可多得的增强免疫的美味 。
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所用食材：西兰花适量、大蒜1头、生抽2勺、蚝油1勺、盐适量
1、西蓝花清洗后掰成小朵 ， 煮锅内水烧开 ， 放入2勺盐 ， 半勺油 ， 西蓝花焯水1分钟后捞出 。
2、把西蓝花摆放在圆形碗中 ， 调料碗中加入2勺生抽 ， 1勺蚝油 ， 2勺水搅拌均匀 。
【茄子和大蒜是两种特别搭配的食材，早晚喝粥的绝配小菜，健康好吃】3、将碗倒扣在盘子上 ， 将调料均匀地浇在西兰花上 ， 把一头大蒜剁成蒜蓉 ， 放置在西兰花上 。
4、在蒜蓉上浇上一勺热油激发出香味即可 。
腌蒜瓣
河南附近一道传统的腌制大蒜的方法 ， 早晚喝粥的绝配小菜 ， 健康好吃 。
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所用食材：大蒜2斤、姜两个 ， 色拉油150毫升 ， 生抽400毫升 ， 老抽100毫升 ， 花椒一把 ， 大料5颗 ， 糖3勺 ， 盐 ， 味精 ， 白酒
1、大蒜去除外皮 ， 大的蒜瓣可用刀切成两半 ， 方便入味 。剥好的蒜瓣用干布抹干净蒜汁 。
2、大蒜放入大碗内 ， 均匀地撒上适量的盐 ， 一般是一斤蒜3三勺盐（90克） ， 用手抓匀静置1个小时 ， 待蒜出水后 ， 将碗中水控出备用 。
3、已经略微变软的蒜和姜 ， 均匀地铺干竹筐内 ， 放置在阳光直射 ， 干燥通风处3个小时 ， 晾至蒜瓣表面没有水分即可 。
4、锅内加一碗水 ， 放入一把花椒、5颗大料适量 ， 中火煮开5分钟停火 ， 将3勺糖、半勺味精、100毫升白酒加入 ， 搅拌均匀 ， 盛出放凉倒入大蒜碗内 。按照4:1的比例 ， 放生抽和老抽 ， 能覆盖住蒜瓣即可 。
5、将一勺色拉油烧8成热 ， 趁热倒入蒜碗内搅拌均匀 ， 稍微凉一些盖上保鲜膜 ， 放置冰箱冷藏保存 ， 大概10小时候即可食用 。吃起来越香 。
蒜香茄子
这是一道难得的下饭菜 ， 茄子和大蒜是两种特别搭配的食材 ， 蒜香味的茄子吃起来比肉还过瘾 。
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