别看猪耳朵难清理，它富含胶质，吃着特别过瘾不说，还很滋补的哦
知道吗？别看猪耳朵难清理 ， 它富含胶质 ， 吃着特别过瘾不说 ， 还很滋补的哦 ， 很多人都喜欢吃它 ， 烧、卤、酱、凉拌等做法特别多 ， 外面饭店里吃一小碟可是很贵的哟 。
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不过 ， 我家吃猪耳朵是不喜欢卤的 ， 我们喜欢生焗 ， 这样做出来的猪耳朵 ， 味道才真叫香 ， 每一次做 ， 米饭都要煲多点 ， 因为它特别下饭 ， 一吃就不想停下来 ， 吃到撑还要夹几块嚼嚼 。
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具体做法步骤如下 ， 喜欢的朋友赶紧试试吧！
第一步：首先我们要把猪耳朵的细毛烧掉 ， 因为都是居家的 ， 所以我们可以选用煤气炉火来烧 ， 慢慢烤 ， 外面饭店都是用专用的火枪 ， 我们没必要为了一道菜专门去买一把火枪 。
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第二步：把烧过的猪耳朵 ， 再用刀刮一下就干净了 ， 这一步要细心一点哦 ， 最好刮多几遍
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第三步：把清理干净的猪耳朵斜刀切成条 ， 一定要斜刀 ， 稍微切薄一点 。
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第四步：准备多一点的土蒜 ， 没有土蒜也可以用大蒜头 ， 不过用农村的土蒜是最香的 ， 再准备几片姜片 ， 姜片不需要太多
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第五步：接下来这一步就要腌制猪耳朵了 ， 加少许白糖、胡椒粉、辣椒酱也放一点 ， 不用太多（因为我家老人小孩不吃辣） ， 你们喜欢辣的可以放多一点 ， 再加上白酒 ， 用的是高浓度的白酒 ， 下多一点点 ， 再来下蚝油 ， 生抽 ， 花生油 ， 少许老抽调底色 ， 最后把蒜米和姜片一起加进去 ， 搅拌均匀 ， 腌制20分钟
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第六步：待猪耳朵腌制入味 ， 我们准备一个砂锅 ， 把它烧热 ， 锅热后 ， 加入花生油 ， 放多一点 ， 铺满锅底就可以了 ， 然后加入腌制好的猪耳朵 。
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第七步：把猪耳朵铺平一点 ， 盖上锅盖 ， 调成中火煲10分钟
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第八步：时间差不多了 ， 打开锅盖 ， 这时香味四溢 ， 千万别忍不住偷吃哦 ， 把猪耳朵把它搅拌一下 ， 差不多就可以出锅开吃了
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超级香的一道生焗猪耳朵就完成了 ， 喜欢的朋友试一下！特别下饭的一道猪耳朵 ， 喜欢喝点小酒的朋友 ， 这道菜是最佳的下酒菜哦 ， 别错过了哦！
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