炖猪蹄，搭配了双豆和花生，这几种食材也是经典的搭配
最近很想吃猪蹄 ， 光想着都能闻到炖猪蹄的香味 。之前因为一部剧让猪蹄火遍全网 ， 只不过那个“大猪蹄子“是用来形容男人的 ， 并非此猪蹄 ， 听起来还挺可爱的 。猪蹄被称作是”熊掌“ ， 这么高的评价足见大家对于它的喜爱程度 ， 猪蹄的不仅形状和熊掌相似 ， 它的营养价值也是与之媲美的 。
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营养学家们就做过测定 ， 每100克猪蹄中 ， 含有蛋白质15.8克 ， 脂肪26.3克 ， 糖类1.7克 。其次猪蹄中还含有钙 ， 铁等各种微量元素 。猪蹄的吃法也有很多 ， 比如炖猪蹄 ， 酱猪蹄 ， 炒猪蹄等等 ， 但吃法都差不多 ， 直接拿起来啃就可以了 ， 虽然说吃相不太雅 ， 但依旧有很多女性不顾形象的去啃猪蹄 。
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这是因为猪蹄中含有满满的胶原蛋白 ， 能够让皮肤变得更加紧致有弹性 ， 具有美容养颜的功效 。今天我们要分享的就是炖猪蹄 ， 搭配了双豆和花生 ， 实在是太营养了 ， 这几种食材也是经典的搭配 。正好最近的天气转凉 ， 这道温暖的营养汤可以安排起来了 。如果不会的话 ， 可以借鉴下面具体的做法 。
菜品：双豆花生炖猪蹄
配料：猪蹄1个 ， 黄豆1碟 ， 玉米油适量 ， 料酒小半碗 ， 枸杞1份 ， 花生1碟 ， 花芸豆1碟 ， 生姜1块 ， 细盐适量 ， 葱适量
烹饪步骤：
【炖猪蹄，搭配了双豆和花生，这几种食材也是经典的搭配】1、需要的材料都要准备好 ， 大概就是图片中的这些 ， 食材的量要掌握好 ， 主要的食材还是猪蹄 ， 花生和双豆的量不用很多 。另外还要准备葱 ， 姜等配菜 。
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2、猪蹄买的时候就要让老板剁成块 ， 这样会省事很多 。剁好的猪蹄块洗干净 ， 然后和冷水一起下锅 ， 需要简单地焯水 ， 这样能将杂质去掉 。焯水后的猪蹄捞出来 ， 再用冷水泡洗干净 ， 然后放在一边沥水备用 。
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3、这时将花生 ， 黄豆和花芸豆都用清水泡洗开 ， 然后再备用 ， 这样更容易煮烂 。
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4、猪蹄要提前煎炒一下 ， 炒之前放两块生姜片 ， 这样能去腥和增加香味 ， 煎炒过的猪蹄口味也会更好 。
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5、这样食材就准备好了 ， 将炖锅清洗干净 ， 炒过的猪蹄放在锅里 ， 表皮已经有点微微发干了 。
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6、再将泡洗好的黄豆 ， 花生和花芸豆放进去 ， 同时将小葱洗干净切成段也放进去 ， 添加适量的料酒一起炒香 。
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7、开始加入足够的水 ， 这个水量要一次性的加足 ， 中途就不要再加水了 ， 不然煮出来的汤味不够 。水量加多少要看食材的量 ， 还有就是个人的口味 ， 炖锅的容量也是需要衡量的 。
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