猪肉豇豆煎饺，采用油煎的方式就更加美味了，煎了一锅孩子都没吃
对于北方人来说 ， 过节的时候总想吃一碗饺子 ， 无论是什么馅 ， 只要是妈妈做的总会非常好吃 ， 等自己离家之后 ， 因为太想念这种味道 ， 也会自己尝试做 ， 并且还发明出了许多做法 。平时吃的比较多的有猪肉大葱馅或者猪肉白菜馅 ， 但是吃多了总会有些腻 ， 今天买了一把豇豆 ， 发现做成猪肉豇豆馅的更加爽口好吃 。它比猪肉大葱的更加鲜香 ， 如果采用油煎的方式就更加美味了 ， 煎了一锅孩子都没有吃够 ， 又接连做了三次 。现在豇豆马上就要上市了 ， 说一下猪肉豇豆煎饺的做法 ， 大家都可以买来做一些了 。
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首先我们要把食材准备好 ， 猪肉450克 ， 豇豆一把大概一斤 ， 盐 ， 生抽 ， 香油 ， 食用油 ， 清水 ， 花椒油以及胡椒粉 。饺子皮可以现擀 ， 如果时间不够的话可以买现成的饺子皮 。首先把买来的猪肉用温水清洗一下 ， 接着用搅拌机搅成肉泥 ， 为了得到最好的口感 ， 可以选择三肥七瘦的猪肉 ， 这样子吃起来才不会柴 ， 又不会腻 ， 非常香 ， 如果全用瘦肉的话 ， 会很柴并且口感也不好 。将搅拌好的肉馅儿盛出来 ， 然后再分三次倒入一些清水 ， 每一次都要上劲 ， 一直有粘乎乎的感觉再加入调料 ， 可以按照自己和家人的口味加入生抽 ， 花椒油 ， 盐 ， 胡椒粉 ， 以及香油 ， 搅拌均匀之后放在一边 。
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【猪肉豇豆煎饺，采用油煎的方式就更加美味了，煎了一锅孩子都没吃】接着就把豇豆摘干净 ， 清洗之后下锅焯水 。因为还要煎制 ， 所以焯水一分钟就可以捞出来了 ， 捞出之后立马把它放到冰水里 。如果想要得到更好看的颜色 ， 可以在焯水时放入一些食油一点盐 ， 这样颜色会更加的翠绿 。接着把豇豆切成尽量细的碎末 ， 加入刚才调好的肉馅中就可以了 ， 在这个时候可以先尝一下味道 ， 如果有点淡 ， 还可以加一些盐 。
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调好后就可以包饺子了 ， 在一个饺子皮中放入一些肉馅 ， 然后捏在一起 ， 可以按照自己喜欢的样子包 。等全部完工之后开火 ， 油热之后 ， 刷上一些食用油 ， 让它们均匀分布在锅底 ， 接着把饺子摆在锅子里 ， 把火调成最小 。全部摆完后再把火调成中火 ， 半分钟过后就会听到锅子里有滋滋的声音 ， 这时候倒入一小碗清水 ， 然后把盖子盖上 。这碗清水所形成的水蒸气会把饺子慢慢地蒸熟 。
三五分钟过后就听不到水声了 ， 这时候就把盖子揭开 ， 然后把火改成小火 ， 饺子的底部就会慢慢的变成金黄色 ， 这时候出锅就可以了 。可以再调一个料汁 ， 加一点生抽 ， 香醋 ， 花椒油 ， 辣椒油和香油 ， 配着吃更加美味了 。
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