40块钱买不少猪肉回家，学会制作锅包肉，一次吃过瘾
锅包肉这道菜属于东北名菜 ， 相信大家应该都不陌生 。锅包肉的口感是酸酸甜甜的 ， 深受大众的喜欢 ， 每年在餐桌上总会出现这道美食 ， 尤其是出去吃饭的时候 ， 也会点一道锅包肉 。锅包肉选用肉类大多都是猪肉 ， 不过也有用鸡肉的 ， 大家可以根据自己的口感进行调整 。
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小的时候好像只有过年过节的时候才会吃到锅包肉 ， 所以我对锅包肉有一种特殊的情感 ， 长大以后锅包肉成为一种比较常见的食物 ， 不过外面卖的锅包肉价格都比较昂贵 ， 价格一般都在40左右 ， 40块钱可以买不少猪肉回家 ， 大家不妨学会制作 ， 以后在家里做 ， 一次可以吃过瘾！
锅包分为两种做法 ， 老式锅包肉和新式锅包肉 ， 老式锅包肉就是不带番茄酱的 ， 新式锅包肉是带有番茄酱的 ， 大家可以根据自己的口味调整选择制作哪一种 。也有不少人用鸡肉制作锅包肉 ， 鸡肉中含有大量的蛋白质 ， 肉质吃起来会有一些柴；如果用猪肉制作的话 ， 需要用里脊肉 ， 这样制作出来的锅包肉才会特别的香！
喜欢吃锅包肉的朋友们 ， 大家可以尝试着制作一下！
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【菜名】：锅包肉
【所需食材】：
猪里脊330g、胡萝卜30g、食用盐4g、白砂糖10g、葱丝5g、蒜末8g、蛋清适量、番茄酱10g、食用油600ml、淀粉20g、白醋10ml、姜丝香菜适量 。
【烹饪过程】：
1、先把所有需要的食材准备好 ， 放置一旁备用即可 。
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2、将准备好的里脊肉清洗干净之后 ， 切成1厘米左右厚片 ， 装入容器中 ， 加入适量的料酒和食用盐 ， 用手抓匀之后腌制20分钟 ， 用手按摩猪肉可以让肉质更加鲜美 。
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3、将准备好的葱清洗干净之后切成丝 ， 再见胡萝卜片清洗干净去皮之后切成丝 ， 将生姜去皮之后切成丝 。
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4、腌制好的里脊肉中加入适量的淀粉和鸡蛋清 ， 用手抓匀 ， 让每一片肉都裹满淀粉 。
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5、锅中倒入食用油 ， 等待油温升高之后将准备好的里脊肉片倒入锅中 ， 一片片的放入 ， 开始炸制 ， 炸制定型字后捞出来 ， 沥干油分备用 。
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6、等待油温再次升高之后 ， 将炸制一边的猪肉片放入锅中 ， 二次复炸 ， 让肉质更加酥脆 。
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7、锅中留有底油加入葱姜蒜爆香 ， 再把白糖、番茄酱倒入锅中 ， 熬成酱汁 。
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8、将准备好的胡萝卜丝和香菜以及炸制好的肉片 ， 倒入锅中 ， 大火翻炒均匀就可以盛出来食用了 。
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