炸黄豆，用来当下酒菜再好不过了，用来当做下酒菜再好不过了
黄豆是我们生活中经常见到的一种豆制品 ， 是厨房里必备的食材之一 。生活中我们吃到的很多食材都是用黄豆制作而成的 。黄豆中的营养价值特别丰盛 ， 其中钙元素的含量最多 ， 钙的含量相当于猪肉的30多倍 ， 鸡蛋的6倍 ， 牛奶的3倍多 ， 所以它的补钙效果最好 。经常食用的话能够补充人体所需要一些钙质营养 ， 对身体健康有着很好的保健效果 。
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黄豆是很多食材的一种必须原料 ， 它可以做成豆浆 ， 做成豆腐脑还能够做成黄豆酱等等 ， 今天与大家分享的这道美食就是炸黄豆 ， 它是一道非常不错的下酒菜 。我们都吃过炸花生米 ， 黄豆也是可以炸着吃的 。炸好的黄豆又香又酥脆 ， 营养价值也丰盛 。
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炸黄豆其实要比炸花生米更简单 ， 这是因为花生米需要进行剥皮 ， 而且由于花生的表面有一层红衣 ， 在油炸的过程中很容易糊锅 ， 而黄豆中没有花生米中那么多的油脂和水分 ， 经过油炸之后口感会特别的香脆 。接下来就与大家分享一下油炸黄豆的具体做法 。
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首先我们需要将准备好的新鲜的黄豆用清水冲洗干净 ， 清除掉黄豆中的一些空壳和灰尘杂质 ， 清洗干净之后控干水分放到碗中 。在碗中加入适量的食盐和啤酒 ， 用筷子搅拌均匀之后腌制三十分钟左右 。
在腌制的过程中 ， 要用筷子时不时地搅拌几下 ， 这样才能够保证黄豆腌制的更加均匀入味 。黄豆腌制好之后捞出来控干水分 ， 直到黄豆表面的水分晾干一些之后就可以下锅炸了 。在锅中加入适量的食用油 ， 油温达到为五成热的时候在锅中倒入白糖 ， 用锅铲慢慢的翻动 ， 直到白糖融化后再倒入黄豆 。
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【炸黄豆，用来当下酒菜再好不过了，用来当做下酒菜再好不过了】开小火慢炸七分钟左右捞出来 ， 等锅中的油温再次升高之后 ， 再将黄豆倒入锅中进行二次复炸 ， 复炸的时间保持在十五秒左右即可 。接下来黄豆就炸好了 ， 用来当做下酒菜再好不过了 。
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