排骨最好吃的做法，酸甜的口味，越吃越香，越吃越开胃
终于来了一道我很喜欢吃的菜 ， 它就是糖醋小排 ， 我个人觉得这是排骨最好吃的做法 。糖醋排骨也是很传统的一道菜 ， 也深受大众的喜爱 。新鲜的排骨肉质鲜嫩 ， 炒好后也是菜色诱人 。有时去快餐店也会点这道菜 ， 价格确实是挺“美丽” ， 但那真的是排骨了 ， 排骨上肉少的只剩下骨头了 。还不如自己来做 ， 绝对是真材实料 ， 一次就能吃过瘾 。
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这道菜就是要酸甜的口味 ， 越吃越香 ， 越吃越开胃 。所以调味料的搭配很重要 ， 排骨要先焯水去腥 ， 接着是翻炒 ， 糖和醋肯定不能少 ， 炒好的排骨装盘撒上一些熟芝麻 ， 这样不仅起到点缀的作用 ， 吃起来也是满满的芝麻香味 ， 当然芝麻也是很有营养的食材 。只要掌握好具体的做法 ， 准备好食材 ， 很快就能炒好一盘菜 ， 往桌上一端 ， 那肯定是C位 。
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菜品：糖醋小排
配料：猪小排 ， 料酒 ， 姜片 ， 花椒 ， 葱段 ， 姜片 ， 八角 ， 香叶 ， 山楂干 ， 白芷 ， 草果 ， 冰糖 ， 糖醋汁 ， 鸡精 ， 食盐 ， 米醋 ， 白芝麻 ， 香油等
烹饪步骤：
1、需要的各种材料都备齐 ， 除了一些简单的食材之外 ， 还有各种调味料和大料 ， 比如八角 ， 花椒之类的 ， 这样才能做出来好味道 。因为调味料的种类比较多 ， 可以提前准备好 ， 这样能省事很多 。
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2、买排骨的时候就可以让卖家剁成块 ， 或者是直接买现成的排骨块 。回来后将排骨洗干净 ， 然后放在清水中浸泡一下 ， 也不用很久 ， 大概要浸泡一个小时 ， 中间需要更换3到4次水 。
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3、洗干净的排骨要和冷水一起下锅 ， 水量可以多一点 ， 同时加一些料酒 ， 这样可以去腥还能增加香味 。
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4、再加一些花椒 。
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5、加一块生姜片 。
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6、接着是直接将锅里的水煮开 ， 等到水开后将排骨捞出来 ， 简单的冲洗干净 。
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7、另起锅热油 。
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8、倒入焯水后的排骨块 ， 提前将排骨沥水 ， 炒排骨的时候也要防止溅油 。
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9、煎排骨的时候用中小火 ， 要将排骨的表面煎到微微金黄 ， 这时将其他的配料倒进锅里 ， 就是图片中的这些 ， 姜片 ， 葱段等 。
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