老妈用这个方法蒸馒头，1个半小时就搞定，一口气吃了三个
虽然我妈现在不爱做饭了 ， 但是以前也是经常换些花样来做的 ， 隔一段时间就喜欢蒸馒头 ， 又要加碱面又要加小苏打 ， 结果蒸出来的馒头反而又黄又糙 ， 而且用了老面来发酵 ， 这馒头闻起来还有点臭臭的 ， 一点也不好吃 。咱还不敢说 ， 毕竟蒸个馒头还挺费功夫的 。二十多年了 ， 老妈只会用这个方法蒸馒头 。
其实 ， 做馒头哪有那么麻烦 ， 简单的不得了！
首先 ， 我用机器和面 ， 分量不要做太多 ， 够一顿吃就行了 。根本不需要放什么老面 ， 直接用酵母就行了 ， 还没臭味 。馒头想要又白又香 ， 那一定要用牛奶代替水 。这样蒸出来的馒头 ， 闻一闻就有奶香味 。放一点糖和盐 ， 可以使馒头吃起来有一丝丝的甜点 。做这点馒头 ， 1个半小时就差不多搞定了 。不像我妈蒸馒头 ， 光发面就要一两个小时 ， 真不如我这用了一次的方法好 。
带着奶香味的又暄又软的大白馒头 ， 我一口气吃了三个 ， 老妈看着学了一次 ， 直说这方法真妙！
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主料：面粉125g糖15g盐0.5g牛奶90g酵母2g色素1滴
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1.将面粉、糖、盐、牛奶、酵母放入厨师机中 。
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2.启动3档揉成面团 。
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3.取出面团 ， 擀成薄片 。
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4.整形成长方形 ， 从右向左卷起 。
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5.卷成长条状 ， 把左右两边不规则的面团切掉 ， 再把中间的面条按等分切开 。
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6.多余的面团加点色素揉匀 ， 用花朵模具压出小花 。
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7.小花背面抹一点点水 ， 粘在切好的面团上 。
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8.将垫了油纸的馒头胚 ， 移入蒸锅中 ， 静置醒发半小时后 ， 直接开火蒸20分钟 。
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注意：
【老妈用这个方法蒸馒头，1个半小时就搞定，一口气吃了三个】1.酵母最好先放到牛奶里搅至融化 。
2.面团在擀的时候容易回缩 ， 只要静置10分钟后再擀 ， 就不会缩了 。
3.馒头胚下一定要垫油纸 ， 方便移动 。
4.加点红色面团是为了美观 ， 也可以省略 。
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