荷兰豆脆爽可口，腊肠嫩滑香甜，家中老少都可以食用
说起荷兰豆 ， 它的名字即和它的历史有关 。在很多年前 ， 它是在泰缅边境地带栽植的 ， 17世纪 ， 荷兰人将世界各地的舶来品带来东南亚地区 ， 其中就有荷兰豆 。
荷兰豆富含丰富的铁元素 ， 是不错的补铁食材 ， 像气色不好贫血的女士可以食用 ， 改善气色 ， 重换光彩 。而且荷兰豆富含丰富的蛋白质 ， 它所提供的蛋白质含量是熟猪肉的3倍多 ， 像我平时经常吃减脂餐 ， 荷兰豆是我简餐食谱里的常用食材 。
文章图片
文章图片
我一般用荷兰豆就是和虾仁或者腊肠一起炒 ， 简单又方便 。因为荷兰豆本身就是素菜 ， 虽然它有很高的营养价值 ， 但是毕竟单一 ， 营养不够全面 。像腊肠 ， 它的蛋白质和碳水化合物含量都是满足人体所需的 ， 口感吃起来香嫩带点咸味 ， 还能增进你的食欲 。
这样也不会担心吃多了会胖 ， 吃少了满足不了营养所需 。几分钟就能搞定而且色香味俱全 。但荷兰豆直接生吃会偏苦 ， 而且不利于人体吸收 ， 吃之前一定要焯下水再食用 。跟着我的方法来做 ， 荷兰豆脆爽可口 ， 腊肠嫩滑香甜 ， 家中老少都可以食用 。保证分分钟光盘 。
文章图片
文章图片
［菜名］：腊肠炒荷兰豆
［所需菜品］：荷兰豆160g、腊肠2根、蒜2瓣、小米辣1个 。
［烹饪过程］：
步骤1：掐住荷兰豆的头向右下方用劲向下掰 ， 可以把筋一起弄掉 ， 再顺时针转到另一头 ， 同样的方法掐掉另一头 ， 都处理好后 ， 冲洗干净淋干水分放一旁备用 。把腊肠斜着改刀切一下 ， 装盘备用 。
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
步骤2：将2瓣蒜切成薄片 ， 小米辣切成圈 ， 注意不要切到手 ， 切完冲洗下刀具和手避免辣眼睛 。
文章图片
文章图片
步骤3：起锅倒入2/3的清水烧开 ， 再倒入几滴食用油和少许盐 。水开后倒入摘好的荷兰豆 ， 烫1分钟左右 ， 荷兰豆颜色稍稍变深即可捞出 。
文章图片
文章图片
步骤4：捞出后迅速过一下凉水 ， 再淋干水分后留着一会炒着用 。
文章图片
文章图片
【荷兰豆脆爽可口，腊肠嫩滑香甜，家中老少都可以食用】步骤5：刚刚焯水的锅热水倒掉 ， 趁着锅的预热 ， 用厨房纸擦干一下水分 ， 倒入食用油 ， 开中火炒一下腊肠 。
文章图片
文章图片
步骤6：炒的时候不停的翻炒 ， 防止糊锅 。腊肠变得微微透明些吗 ， 呈弯曲状就可以了 。
文章图片
文章图片
步骤7：这时候再放入刚刚准备好的蒜片和小米辣 ， 轻轻翻炒几下 。让调料入味些 。
推荐阅读
- 凉拌小竹笋，清脆爽口，好吃开胃，解馋又下饭
- 大厨做糖醋里脊，加一个放嘴里，鲜嫩可口
- 土豆这样做，香甜可口，香脆可口，比切碎的红薯好吃多了
- 凉拌芹菜这样做，香脆可口，香辣可口，非常入味
- 黑木耳最简单的吃法，酸辣脆爽，居家美食中容易操作
- 蓝田大厨的泡萝卜秘方，酸辣脆爽开胃下饭，今天做好后天就能吃
- 炒油麦菜时，下锅焯水就错了，牢记这一步，油麦菜清脆爽口不软烂
- 春天生菜直接放平底锅中煎炸，香脆爽口，不黑不汤
- 干烧南瓜，家常菜中一道咸香可口的美味，咸香可口
- 煎蛋青菜骨汤面，美味可口，健康易学，营养好吃