香菇蒸鸡，营养与美味的演化版—香菇蒸鸡
春天的最后一个节气谷雨过后 ， 夏天就紧随而至 。在北方 ， 虽说时已入夏 ， 但天气还是带着些春天的骄意 ， 变幻不定 。讲求食补的人们的菜单内鸡肉就成了常客 ， 丰富的矿物质和维生素 ， 再加上优质蛋白含量 ， 与其搭配的菜品种类繁多 。然而 ， 在这些搭配中 ， 香菇与鸡肉的组合 ， 沿袭家常小菜的做法 ， 自然占据了人们心中一定的位置 。
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香菇的肉质厚嫩 ， 又有怡人香气 ， 同样的 ， 富含多种营养成分 ， 与鸡肉和些许佐料搭配起来 ， 美味而健康 。今天给大家带来的正是这道营养滋补的菜品 ， 不同于惯常做法 ， 我们做的是一道制作简单 ， 但同样不乏营养与美味的演化版—香菇蒸鸡 。
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食材搭配简单 ， 也没有繁复的过程 ， 就算是不熟悉烹饪技巧的人也都能即时上手 ， 给自己、家人亦或朋友、宾客奉上一道倾注了对身体健康的美好祝愿的滋补美食 ， 岂不幸福快乐！
话不多说 ， 动起手来 ， 一起收获简单的美味！
食材准备：鸡腿4-6只、香菇40克左右、葱段1小段、生姜2片、大蒜2-3瓣、蚝油5ml、生抽10ml、食用盐适量、鸡精适量
烹饪步骤
1、按照食材清单准备好所有食材备用 。关于食材选择可根据人数、口味等作用量和选配上调整 。
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2、由于这里选用的是干香菇 ， 所以要提前一段时间用水浸泡 ， 时间不用太久 ， 手捏一下泡水香菇 ， 软嫩即可捞出 ， 清水冲洗一下备用 。
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3、鲜鸡腿冲洗干净之后 ， 切成小块 ， 准备一锅热水 ， 轻煮一下切好的鸡腿 ， 煮出血沫即可捞出 ， 冲洗一下 ， 装盘备用 。
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4、大蒜瓣和生姜都切成片 ， 葱段剁碎成葱花 ， 备用 。
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5、拿出准备好的鸡腿 ， 投入切好的葱花（葱花留一些 ， 稍后会用到） ， 生姜和蒜瓣 ， 不喜葱姜蒜的酌情添加 。再加入5ml蚝油 ， 10ml生抽 ， 少许盐和鸡精 。
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6、把泡好的香菇上面用刀开十字口 ， 不用切太深 ， 然后一起放到鸡腿里面 。将混在一起的食材搅拌均匀 ， 尽量多搅拌 ， 让味道均匀渗透 ， 也可戴上一次性手套 ， 然后用手抓拌 ， 效果会更好些 。拌后静置40-50分钟 ， 腌制时间可稍久一点 。
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7、蒸箱加水预热 ， 因为蒸制时间较长 ， 水量要多些 。
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8、鸡腿肉腌制结束 ， 蒸箱预热完后 ， 就将腌好的食材装盘放入蒸箱 。
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