自己在家做的爽脆萝卜扇，配米饭配稀粥都很绝
天气已经渐渐热起来了 ， 我这个人最不喜热每次到夏天的时候就很难受 ， 尤其没有食欲 。老家是一个冬暖夏凉的好地方 ， 爷爷奶奶自从退休之后就回去生活了 ， 每年都会给我们寄一些自己在家种的蔬菜和水果 。这段时间给我们寄来的是白萝卜 ， 如果自己家里有个小院子也有空闲的时间的话 ， 中一些喜欢吃的食材是很不错的 ， 绿色又健康 。
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下面要给大家介绍的这道爽脆萝卜扇是我从小吃到大的小咸菜 ， 每次萝卜丰收的时候家里都会总动员 ， 一大部分做成咸菜剩下的就保存好囤着吃 。白萝卜可以食用也能入药 ， 含有丰富的维生素C和纤维素 ， 在补充人体机能的基础上还可以促进消化 ， 延缓油脂的吸收 。它还有普通蔬菜所没有的芥子油 ， 能够增强食欲 ， 帮助缓解治疗心血管一类的疾病 。全程都是自己在家做的小咸菜 ， 配米饭配稀粥都很绝 。
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【菜名】：爽脆萝卜扇
【所需食材】：适量食盐 ， 一勺蚝油 ， 干辣椒 ， 八百克白萝卜 ， 一勺醋 ， 凉白开 ， 白糖 ， 四勺生抽 。
【烹饪过程】：
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1、提前准备好制作爽脆萝卜扇所需要的各种调味料和食材 ， 首先将白萝卜至于流水下反复冲洗 ， 一根又大又粗的白萝卜大概有八百克重 ， 表面附着的杂质和泥土可以用小刷子刷掉 。将白萝卜切断并用削皮刀削去萝卜皮 ， 因为是白萝卜 ， 它的皮和肉之间有缝隙 ， 切开之后很好剥开 。（萝卜皮洗干净也可以一同制作）
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2、把大块儿的白萝卜切成这样的小扇形 ， 放到一个事先准备好的干净大碗里 。先均匀的在表面撒上一些食盐 ， 用手反复抓拌让食盐均匀的覆盖在萝卜表面 。静置三十分钟左右 ， 将碗中出现的萝卜汁液和水分倒入其他碗中备用 ， 为了能够更好的处理可以延长静置时间 。
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3、我们家的人都比较喜欢吃辣味的东西 ， 所以在制作菜肴当中自然少不了辣椒的存在 。干辣椒清洗干净之后不用去辣椒籽直接剁成段 ， 有了辣味这道菜更刺激食欲 。
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4、像收集萝卜汁的小碗中加入四勺生抽 ， 食醋和蚝油各一勺 ， 再加点白糖 ， 最后加入白开水用勺子搅拌均匀即可 。
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5、萝卜块控干多余的水分后倒入调制好的酱料汁 。
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6、撒入刚刚切好的干辣椒段 。
【自己在家做的爽脆萝卜扇，配米饭配稀粥都很绝】
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7、我们家经常自己做腌菜所以有比较适合的容器 ， 腌菜的容器需要提前清洗干净擦拭掉水分 。把萝卜和料汁混合好一起倒入罐子里 ， 封好盖子置于阴凉避光处静置三到五天 。
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