夏天吃肉不如吃这菜，富含维生素，清热解毒滋养皮肤，不吃太可惜
茭白作为江南的“三大名菜”中的一个 ， 声名远播 ， 营养丰富 ， 在中医看来茭白味甘 ， 性寒 ， 入脾 ， 肝 ， 肺经 。去菜市场买菜的时候看到有茭白卖 ， 赶紧挑了两根 。随着交通运输业的蓬勃发展 ， 这两年市场上各种应季的南方蔬菜越来越多 。夏天吃肉不如吃这菜 ， 富含维生素 ， 清热解毒滋养皮肤 ， 不吃真可惜 。
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茭白长得和笋有点相似 ， 所以它又叫茭笋、菰笋 ， 属于草本植物 ， 生长于江南一带 。这种水生蔬菜不仅味道鲜美 ， 营养也非常丰富 。茭白的做法有很多 ， 无论凉拌、清炒、煮汤、油焖、炒肉都很好吃 。
茭白中富含脂肪、蛋白质、维生素B族、维生素、胡萝卜等微量元素 。对人体营养的补充不可估量 ， 经常食用可以有效补充均衡人体营养 。茭白还有利尿止渴之功效 。除此之外 ， 茭白能够使皮肤光滑细腻 ， 富有弹性 。也是美容菜肴哦 。
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【菜名】：青椒炒茭白
【食材清单】：
青椒100克 ， 茭白150克 ， 食用油适量 ， 盐4克 ， 鸡精适量 。
【烹饪步骤】：
1、先把一会用到的所有食材都准备好了 ， 茭白两个 ， 茭白我们一定要准备新鲜的 ， 个头均匀的才行 ， 把茭白的皮去掉了以后清洗干净 ， 切成丝 。
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2、再将青椒也清洗干净 ， 青椒的根部还有青椒籽都去掉 ， 切成丝 。
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3、炒锅里卖弄加入适量的食用油 ， 烧热了以后再将小葱下进去 ， 炒出来香味 。
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4、然后再将切好的茭白下进去 ， 用铲子不停地翻炒均匀 。
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5、翻炒至茭白变软了以后把青椒下进去 。
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6、再次翻炒均匀 ， 加入适量的盐调味 。
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7、翻炒均匀把菜都炒熟了以后再将鸡精也下进去翻炒均匀 ， 炒好了以后装在盘子里面就可以美美地开始吃了 。现在正是茭白上市的季节 ， 这次把茭白切丁 ， 和辣椒一起炒 ， 口味一刚一柔 ， 颜色一深一浅 ， 是不是很有食欲呢？吃起来 ， 脆生生 ， 甜丝丝 ， 又有辣椒特有的鲜香爽嫩 ， 口感特别丰富！如果喜欢辣的 ， 可以把红椒换成辣椒 ， 那更爽到家啦！所以 ， 两者一起 ， 不仅好吃 ， 而且对人体也有补益作用 ， 可以强身健体 ， 增强免疫力 。
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