糯米中的“热量担当”，鲜香软糯，比米饭好吃多了
在南方人的日常三餐中 ， 虽然大部分时间都是以米饭为主 ， 但对于“米”的烹饪而言 ， 那可是有着不一样的“吃法” 。
就拿最常见的大米饭来说 ， 最常见的做法就是焖饭和煮粥 ， 而如果你懂得一些烹饪的知识 ， 大米饭的延展性就比较多了 ， 就比如说炒饭 ， 菜饭 ， 盖浇饭等等 。
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而对于米类中的“热量”担当——糯米而言 ， 虽然我们大部分时间都是把它当做粽子和各式糯米饼的主体原料 ， 但如果你也能懂得一些烹饪知识 ， 相信对于今天这款荷叶糯米鸡应该并不陌生 。
它主要是以糯米 ， 鸡腿 ， 香菇为主要食材 ， 在经过简单的调味腌制之后 ， 以荷叶包裹 ， 蒸煮出锅 。
这款成品不仅自身鲜香软糯 ， 而且被荷叶淡淡的清香所覆盖 ， 单论口感来说 ， 绝对比一般的米饭好吃多了 。
如果您对这款美食也有一定兴趣的话 ， 不妨来看看它是如何烹饪的吧 ， 还望喜欢 。
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【美食名称】：荷叶糯米鸡 。
【准备原料】：干荷叶三张 ， 鸡腿3个 ， 糯米150克 ， 干香菇15-20个 ， 蒜末和葱花少许 。
【辅料准备】：蚝油 ， 料酒 ， 盐 ， 鸡精 ， 生抽 ， 老抽即可 。
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第一步：首先我们把糯米放在一个碗中 ， 加入两倍于糯米的清水 ， 预先浸泡2小时；香菇用25°的温水浸泡15分钟后 ， 适当洗净切碎；把干荷叶放在清水中浸泡变软备用 。
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第二步：鸡腿可以剁成小块 ， 也可以整只入味 。把处理好的鸡腿放入一个大碗中 ， 加入适量的蚝油 ， 料酒 ， 盐 ， 鸡精 ， 生抽 ， 老抽 ， 姜末 ， 戴上一次性手套 ， 反复抓捏30秒后腌制十分钟备用 。
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第三步：把浸泡好的糯米倒入一个大碗中 ， 加入一勺蚝油 ， 半勺生抽 ， 半克的盐和鸡精 ， 均匀翻拌30秒备用 。
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第四步：随后把泡软并且控干表面水分的荷叶均匀铺在砧板上 ， 先在底部铺一层糯米 ， 然后把鸡肉块铺在中层 ， 最后再盖上一层糯米 ， 然后用荷叶四周包裹 ， 放入蒸屉中 。
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第五步：最后冷水上蒸锅 ， 大火蒸煮40分钟就可以出锅品尝了 。对于这步来说 ， 因为糯米本身就不易煮熟 ， 所以如果您做的糯米鸡厚度超过5cm的话 ， 每多出3毫米的厚度 ， 建议多蒸煮5分钟 。
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相对于今天这款美食来说 ， 应该算是非常不错的居家美味 。且由于其本身操作比较简单 ， 成品的类型鲜香软糯 ， 关键还附带肉食的诱惑 ， 相信大部分人都应该非常喜欢 。如果您对这款美味也非常感兴趣的话 ， 不妨自己在家动手尝试一下吧 。
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