茄子馅包子的做法，香喷喷的茄子馅包子，孩子每人吃了两个
我们这过两天有个庙会 ， 到时候会唱大戏 ， 有很多附近的人都会赶过来看戏 。每逢庙会 ， 人们都会在家里蒸上几笼包子 ， 等家里来人后招待客人 。今天我在早市上买了几个新鲜茄子 ， 蒸点茄子馅的包子 。
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茄子馅包子还是很好吃的 ， 尤其是里面配上青椒 ， 更是好吃的不得了 ， 以前上学的时候就经常这么吃 。可惜孩子还太小 ， 只能不放青椒了 。包子包好后孩子们每人吃了两个 ， 还不停的说好吃 ， 下面就给大家分享一下茄子馅包子的具体做法吧 。
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【茄子馅包子】
食材：面粉500克、酵母粉4克、白糖5克、茄子三个、葱姜适量、五花肉适量、粉条一把
做法：1、和面 。面粉和白糖混合均匀 ， 酵母粉用温水化开 ， 然后活成光滑的面团 ， 我大概用了300毫升水 ， 因为面粉的吸水性不同 ， 水可以适当加减 ， 和好后室温内发酵2倍大 。
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2、调馅 。粉条用温水泡开 ， 然后切成小段 ， 放入盆中 。茄子我偷了个懒 ， 没有切块 ， 直接用擦丝器擦成了丝 ， 上次做饺子剩了点肉馅 ， 我也一并搅进去了 。葱姜切成末 ， 放入一勺蚝油、三勺食用油 ， 一勺香油搅拌均匀 。
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3、包包子 。面团发好后 ， 放在案板上揉一下排出空气 ， 再多揉一会 ， 揉至光滑后分成大小相等的面剂 ， 擀成包子皮 ， 馅料里加两勺盐搅拌均匀 ， 按自己的方法包成包子 ， 直接放笼屉里 ， 二次醒发10分钟 。
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4、包子醒发好后 ， 开大火烧开 ， 上气后关中火蒸25分钟 ， 可以根据包子大小调整时间 ， 蒸好后再焖3分钟 ， 包子就蒸好了 。
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香喷喷的茄子包子 ， 唯一遗憾的就是偷懒把茄子擦成了丝 ， 要是切成块口感会更好 ， 看来该做的步骤一点懒也不能偷啊 。
小贴士
1、茄子馅包子一定要把茄子切成小块 ， 再配点青椒 ， 比吃肉还香 ，
2、茄子馅一定要等包的时候再放盐 ， 提前放盐会杀出水来 。
【茄子馅包子的做法，香喷喷的茄子馅包子，孩子每人吃了两个】3、最后剩了点面 ， 我给包成糖三角了 ， 红糖里加点面粉 ， 再放点熟芝麻面 ， 蒸好后馅不流 ， 孩子吃着也不烫嘴 。
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