肉末茄子盒，外酥内嫩的家常菜，请过来看看他是怎么做的
【肉末茄子盒，外酥内嫩的家常菜，请过来看看他是怎么做的】当很多人在餐馆吃饭时 ， 你一定会看到各种肉末和茄子美食 。作为一道外酥内嫩的家常菜 ， 肉末茄子盒带来的味道和质地 ， 不同于其他茄子风味的美食 。如果你也对今天的美食感兴趣 ， 请过来看看他是怎么做的 。
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碎肉茄盒材料：茄子2个 ， 肉末200克 ， 现成的蛋糊80ml ， 打好的鸡蛋一个 ， 葱姜末少许 ， 淀粉30克 ， 料酒两勺 ， 生抽一勺 ， 5个白糖克 ， 盐一块 ， 鸡精 。成分说明：鸡蛋面糊的比例是一个鸡蛋25克低筋面粉40ml水 。第一步：首先将准备好的茄子从头到尾取出 ， 按照通常的剪刀片方式 。切片法 ， 将茄子切成4mm厚的夹片；然后将其放入淀粉碗中并涂上淀粉以备后用 。第二步：准备一个小碗 ， 依次加入肉末、姜、葱、料酒、生抽、糖、盐、鸡精、10ml水、蛋液 ， 搅拌均匀备用 。第三步：然后将准备好的肉末放入茄子盒中 ， 将边缘整理好 ， 手指捏在一起 。第四步：最后 ， 锅内准备120ml80%的温油 ， 转小火后 ， 将准备好的茄盒裹上面粉糊 ， 然后直接放入锅中 ， 炸至金黄色即可全身烧焦 ， 捞出控油 ， 即可食用 。
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