玉米排骨汤怎么做才不腥？玉米排骨汤的正确做法
【玉米排骨汤怎么做才不腥？玉米排骨汤的正确做法】排骨是我们日常生活中最常见的肉 。它们可以炖或炖 。在这个干燥的秋天 ， 多喝点排骨汤很好 。尤其是对于正在成长的孩子来说 ， 每三五次喝一次玉米排骨汤比喝牛奶含钙多 。那么你发现了这样的问题吗？无论是炖排骨汤还是家里做的炖排骨 ， 都不如餐馆做的美味 。
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关键的原因是你不能处理肋骨！许多朋友买新鲜排骨回家 ， 直接放在冷锅里煮 。难怪我在家做的肋骨是鱼和柴 。今天我将与大家分享处理肋骨的详细方法 。不要在买回家后直接将排骨漂白 。加上这两个步骤 ， 使肋骨变软和腐烂 。它们尝起来既不腥味也不柴火味 。好吧 ， 别说太多 。接下来 ， 我将直接与您分享干货 。
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——肋骨的正确治疗--配料：2公斤排骨 ， 3克精盐 ， 50克面粉和水 。
操作步骤：
1.首先准备两公斤新鲜肋骨 ， 并在流水中清洗 。然后控制水分 ， 在两公斤排骨中放入一汤匙精盐 ， 然后放入两汤匙面粉 ， 用手清洗 。精制盐可以起到杀菌消毒的作用 。面粉具有吸附作用 ， 因此排骨表面的污垢和血液可以自动清洗 。
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2.用面粉洗涤三分钟后 ， 面粉很容易被刮伤 ， 并被洗成血红色 。然后在流动的水中清洗两次 。彻底清洁表面的面粉 。最后 ， 加入一匙白醋和适量的水来制作排骨 。把排骨泡在白醋里五分钟 。白醋可以软化肋骨内部的组织 。这样炖的排骨既不腥也不柴 。
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3.五分钟后 ， 倒出多余的水 ， 将排骨直接放入冷水锅中 。加入洋葱和生姜以去除鱼腥味 。别盖住它 ， 火会烧开的 。水沸腾后 ， 撇去浮沫的油脂 ， 用中火再次煮五分钟 ， 然后取出 。
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4.记得在温水中清洗排骨两次 ， 并彻底清洁排骨表面的浮沫 。这样 ， 当我们做炖排骨或炖排骨汤时 。不会有气味 。
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结论：加工排骨时 ， 用面粉和精盐清洗 。这是为了消毒肋骨 ， 去除里面的污垢 。最后 ， 在白醋中浸泡五分钟 ， 这样肋骨中的硬组织就可以软化 。
——玉米排骨汤的做法--配料：排骨、玉米、胡萝卜、白醋、洋葱、生姜、猪油、精盐 。
操作步骤：
1.按照上述方法清洁肋骨 ， 将胡萝卜去皮并切成滚刀片 。新鲜嫩玉米也被切成小块 ， 放入碗中备用 。将葱姜切段放入碗中 ， 开始烹饪 。
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2.加热炒锅 ， 放入一片猪油 。用中火炒猪油至融化 ， 然后放入准备好的葱和姜炒至香 。最后 ， 放入排骨 ， 控制水分 ， 炒排骨的味道 ， 然后炒里面的油 。用这种方法制作的玉米排骨汤香味浓郁 ， 粘稠洁白 。
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