买排骨别只挑肉多的拿，学会这4招，就不怕被坑了
对于一个无肉不欢的人来说 ， 吃肉是每天必不可少的一件事情 ， 我们全家都喜欢吃肉 ， 尤其是猪肉 ， 中国人是全世界消耗猪肉最多的国家 ， 用猪肉烹饪出来的美食数不胜数 ， 北方人有豪爽的性格 ， 吃肉也是一样的 ， 只有大快朵颐才叫过瘾 ， 吃猪肉怎么能少了排骨 。排骨是猪身上的肋骨 ， 营养丰富 ， 口感好 ， 富含丰富的营养元素 。
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每年的春天就是孩子的成长黄金期 ， 这个时候很多家长都开始给孩子补充营养 ， 希望孩子能够像雨后的春笋一样 ， 个头也跟着蹭蹭涨 ， 孩子长身体的时候除了要保证充足的睡眠之外 ， 还要适量地运动 ， 饮食更要跟得上 ， 多吃一些富含维生素和钙的食物 ， 排骨就是不错的选择 。
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排骨的做法也有很多 ， 红烧排骨 ， 排骨焖饭 ， 糖醋排骨等等 ， 排骨好不好吃 ， 除了烹饪技巧之外 ， 跟食材本身也有很大关系 ， 有些人平时去买菜可能不太注意 ， 一般会选择购买又大又粗的排骨 ， 觉得这样的排骨肉多更实惠 ， 其实这样挑选排骨的方法是错误的 ， 因为同等重量的情况下 ， 一斤排骨要比一斤肉贵上好几块钱呢 ， 肉贩子非常乐意你这样挑 。
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那么我们买排骨的时候应该注意些什么呢 ， 排骨这么贵 ， 挑错了可就吃亏了 ， 你真的挑对了吗？别只挑肉多的拿 ， 今天就教大家几招 ， 学会这4招 ， 就不怕被坑了 。
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第一点：表面太干太水的排骨不要
新鲜的排骨 ， 它的表面很柔软 ， 有点湿润感 。如果排骨表面非常干 ， 说明排骨放了很久 ， 不新鲜了 ， 口感差不要买 。如果排骨表面非常湿润 ， 很可能排骨被清洗过 ， 或者注水了 ， 这样的不要买 。
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第二点：前排比后排好吃
排骨算是猪肋骨的统称 ， 对于排骨来说是分为前排和后排的 ， 而前排是紧挨着猪前腿的4根排骨 ， 前排比较与后排的话是多一些脆骨 ， 而肉质也是更加的细嫩 ， 一般来说都是整根排骨吃 ， 这样比较方便 ， 而后排的话是肉质相对较柴 ， 啃起来不是很方便 ， 也有些塞牙 。
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第三点：没有弹性的排骨别买
买排骨的时候可以用手指按压一下排骨上面的肉 ， 如果按压之后迅速回弹 ， 这样的就是新鲜的排骨 ， 如果按压下去不回弹 ， 有凹陷 ， 这样的排骨就不新鲜了 ， 再便宜也不买 。
【买排骨别只挑肉多的拿，学会这4招，就不怕被坑了】
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第四点：颜色不正常别买
新鲜的排骨颜色呈现鲜红色 ， 最好的是粉红色 ， 而肥肉则是浅一些的粉红色 ， 这样的排骨都是新鲜的优质排骨 ， 可以放心购买 。而一些颜色比较深的或者很白很暗沉的排骨 ， 有可能是冷冻过的排骨 ， 或者是已经放的时间很长了 ， 新鲜程度大打折扣 ， 不建议购买 。
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