自制蒸排骨，比酒店里的排骨更划算，比酒店的排骨更划算
今天的推荐菜是蒸排骨 ， 这是广东人喝茶的一种方式 。如果你去香港风格的餐馆 ， 那就更贵了 。你可以在家做 。
自制的蒸排骨用的是黑豆汁 ， 这样排骨会更美味 。如果你把它们咬下去 ， 它们会慢慢变好 。
文章图片
文章图片
这种蒸排骨的方法并不难 ， 主要是在调味时 ， 这样才能蒸出好味道 。
此外 ， 清蒸排骨非常香 ， 特别是带有浓烈的葱香味 ， 这比酒店里的排骨更划算 。
文章图片
文章图片
豉汁蒸排骨
配料清单：肋小排、芋头、豆豉、大蒜、盐、葱、姜末、生酱油、糖、淀粉、料酒
烹饪步骤：
-第1步-
烹饪前 ， 应准备好配料和调味品 。这道菜还需要很多调味料 ， 一眼就能看出 ， 蒸排骨味道会更好 。买排骨的时候把排骨切成块 ， 回家的时候把它们清洗干净 。然后将肋骨浸泡在清水中 ， 这样可以更干净地清洁肋骨 。然后将洗净的排骨放入碗中 ， 加入适量盐、糖、酱油和料酒 ， 全部加入 ， 拌匀 ， 腌制约30分钟 。
【自制蒸排骨，比酒店里的排骨更划算，比酒店的排骨更划算】
文章图片
文章图片
-第2步-
此时 ， 向锅中加入少量油 。当油热且冒烟时 ， 将热油倒入蒜末和姜末的碗中 ， 这样配菜的味道立刻就出来了 。
文章图片
文章图片
-第3步-
腌制排骨后 ， 将姜末、蒜泥和豆豉倒入排骨碗中 。所有这些材料倒入后 ， 搅拌均匀 ， 这样排骨的味道就好了 。
文章图片
文章图片
-第4步-
芋头洗净去皮 ， 然后切成块 ， 但不要太薄 。厚度差不多 。切好的芋头片也需要油炸 。在平底锅里煎的时候不容易糊 。在锅中加入适量的油 。热了之后 ， 把芋头片放进去炸 。翻炒一个又一个 。最后 ， 把两面煎硬 。把它们煎到这种程度没关系 。油炸芋头片直接放在盘子上 。
文章图片
文章图片
-第5步-
将淀粉与水混合 ， 搅拌成水-淀粉 ， 约2勺淀粉和2勺水 。将搅拌过的淀粉水倒入肋骨中 。
文章图片
文章图片
-第6步-
把排骨拌匀后放在芋头上 。锅里的水沸腾后 ， 开始在锅里蒸 。用大火蒸大约需要40分钟 。当然 ， 具体的蒸制时间取决于原料的量 。简言之 ， 它应该完全蒸成味道 。蒸排骨很软 ， 很糯 。
文章图片
文章图片
-第7步-
把蒸好的排骨拿出来 ， 根据你的口味撒上一些葱 。
文章图片
文章图片
美味分享：
这种蒸排骨有浓烈的葱香味 。排骨柔软、有蜡 ， 没有油腻感 。下面的芋头吸收了原料的汁液 ， 所以味道非常鲜美 。
推荐阅读
- 橙子蒸一下，对感冒咳嗽有很好的疗效，收集效果好，痛苦少少
- 自制鸡胸肉煎饼，外皮软糯，吃起来不软筋
- 话梅排骨的入味和肉质的酥软，具有健脾开胃、解腻助食的功效
- 一道软糯鲜香，蒜香味浓郁的蒜香排骨
- 排骨烧年糕这么做太好吃了一周做了好几次
- 自制炖排骨，清脆香甜，咸味鲜美
- 在家怎么做陕西特色的蒸年糕，我会教你方法和诀窍
- 自制紫薯粉，口感清脆香甜，看着也很有食欲
- 买排骨别只挑肉多的拿，学会这4招，就不怕被坑了
- 小米蒸排骨，不仅排骨好吃，营养丰富，小米也异常好吃