分享7道家常菜，好做又好吃，学会了去掉血水
吃饭本是一件让人舒心的事儿 ， 但很多时候不知道吃什么 ， 弄得人特别发愁 ， 做好了没什么心情 ， 吃得不愉快 ， 如果你也遇到了这种情况 ， 那就来看看以下菜谱 ， 分享7道家常菜 ， 好做又好吃 ， 学会了不用发愁吃什么 ， 七天不重样！天天换着做 ， 吃不腻 ， 步骤详细 ， 照着做一次成功 ， 吃得香 。
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【分享7道家常菜，好做又好吃，学会了去掉血水】一、香菇滑鸡
准备适量香菇和鸡腿 ， 根据自己的情况去定量 。用厨房剪刀将鸡肉和骨头分开 ， 只要鸡肉部分 ， 处理起来不难 ， 有一儿厨房剪刀就搞定了 。
鸡肉加水抓捏几下 ， 再换水抓捏 ， 多重复几次 ， 去掉血水 ， 变干净后再用厨房剪刀剪成小块 ， 也可以用菜刀切 。
切好后装进碗里 ， 加料酒、盐、生抽、胡椒粉 ， 抓拌几分钟 ， 出现黏性后腌制二十分钟入味 。
香菇洗净切成厚一点的片 。热锅凉油倒入鸡肉滑炒 ， 炒变色后放入生姜片、葱段、花椒、干辣椒、蒜片、几颗冰糖翻炒 ， 炒出香味 ， 不能吃辣可以放一两个辣椒或者不放 。
炒香后倒入香菇翻炒 ， 炒均匀后加少许开水炖几分钟 ， 鸡肉熟透后尝一下味道 ， 淡的话加盐、生抽调味了 ， 喜欢颜色重的朋友 ， 可以加一些红烧酱油快速翻炒 ， 收汁出锅 。
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二、麻辣豆腐
准备一块豆腐 ， 老嫩都可以 ， 口感略有不同 ， 冲洗后切成小块 。调一碗淀粉水待用 。蒜拍碎切蒜末、香葱切葱花 。
炒锅内少许油 ， 放入一勺豆瓣酱和少许火锅底料 ， 小火炒出红油 ， 再放入蒜末和一些葱白炒一炒 。
然后倒入豆腐快速翻炒 ， 炒均匀后倒入少量清水 ， 煮开后加盐、生抽调味 ， 翻动几下 。
接着将淀粉水搅动几下倒进锅内 ， 大火翻炒即可 ， 最后放入葱花关火 ， 翻炒几下即可出锅 。
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三、肉末鸡蛋豆腐
准备一块五花肉、两三个鸡蛋、一小块嫩豆腐 。五花肉去皮 ， 冲洗一下剁成肉末 ， 或者用料理机打成肉末 。
肉末装进碗里 ， 加少许盐、生抽、料酒搅拌均匀 ， 腌制一小会儿 。嫩豆腐切小块放进盘内 ， 鸡蛋打散后倒进豆腐内 。
处理好后放进蒸锅 ， 开火蒸十分钟 ， 把鸡蛋蒸熟 ， 可以用筷子戳一下检验 。
炒锅内加油 ， 烧热了放入蒜末、姜末、小米椒 ， 炒香后倒入肉末 ， 炒到变色微微出油 。
再放入少许青椒丁炒几下 ， 如果不能吃辣 ， 不妨辣椒也好吃 ， 能吃辣可以加一勺辣椒面 ， 颜色更好看 ， 吃起来更过瘾 。
最后将炒好的肉末倒进鸡蛋豆腐内 ， 这道菜就做好了 ， 又好吃又好做 ， 还营养很丰富 。
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四、芹菜腰果炒虾仁
准备适量芹菜 ， 去掉叶子清洗干净 ， 切成小段待用 。大虾剥成虾仁 ， 去掉虾线 ， 加料酒、胡椒粉、盐、淀粉抓拌几下 ， 腌制十分钟
炒锅内加适量油 ， 烧热后放入拍碎的蒜和姜丝 ， 炒出香味来 ， 倒入芹菜翻炒 。
稍微炒几下后倒入虾仁 ， 一直炒到虾仁变色 ， 放入适量腰果、一点盐、一点白糖 ， 快速翻炒均匀 。
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