分享7道家常菜，好做又好吃，学会了去掉血水( 二 )
这份芹菜腰果炒虾仁做好了 ， 看起来就好有食欲 ， 有这道菜能多吃一碗饭 ， 做起来十分简单 ， 小白也能做好 。
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五、香菜牛肉
准备适量香菜 ， 清洗干净控水 。牛肉切薄片 ， 加水抓洗 ， 重复洗几遍去掉血水 ， 再加料酒、盐、胡椒粉、淀粉抓拌均匀 ， 腌制十五分钟 。
腌制时调一碗料汁 ， 小米椒、蒜末、葱花、辣椒面、白芝麻放进碗内 ， 烧热油浇一下 ， 再放入盐、白糖、生抽、香醋搅拌均匀 。
锅内加水煮开 ， 调小火放入牛肉片 ， 变色后捞出 ， 控水后装碗 ， 也可以热锅凉油炒一下 。放入香菜段 ， 倒入料汁搅拌 ， 这份香菜牛肉太香了 ， 怎么吃都不腻 。
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六、肉末茄子
准备一两根茄子 ， 去掉茄子蒂 ， 清洗干净切成滚刀块或者小粗条 ， 加盐抓拌几下 ， 腌制十分钟 。猪肉剁成肉末待用 。
炒锅内加少许油 ， 烧热后倒入茄子翻炒 ， 炒软后盛出 。留底油放入蒜末爆香 ， 再倒入肉末翻炒 ， 喜欢吃辣可以放点干辣椒段或者小米椒圈 。
炒到变色后倒入茄子 ， 翻炒几下 ， 再倒入生抽、老抽、香醋、白糖 ， 翻炒均匀 ， 最后倒入少许淀粉水炒至粘稠 。
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七、麻辣土豆丁
准备一两个土豆、一根胡萝卜 ， 两个食材去皮洗净 ， 切成小丁 ， 土豆丁清洗两遍去掉淀粉 。
锅内加水煮开 ， 把土豆丁和胡萝卜丁倒进去 ， 再加少许盐 ， 煮到断生捞出 。
炒锅烧热加油 ， 放入蒜末、葱花、小米椒圈、青椒碎翻炒 ， 炒香后倒入土豆丁和胡萝卜丁 ， 炒几下后放生抽、老抽、胡椒粉炒一炒就可以出锅了 。
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