原味蛋糕卷，细腻绵软，圆滑可爱，既治愈人心
一直以来 ， 蛋糕卷都深受人们的欢迎 。柔软湿润的海绵蛋糕 ， 细腻绵软 ， 圆滑可爱 ， 既治愈人心 ， 又让人胃口欲罢不能 。今天 ， 咚咚来教大家一款原味蛋糕卷 。
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这款蛋糕卷 ， 才算是让人真正体会到什么叫做云朵儿般的轻柔 。做为一个喜欢吃原味蛋糕卷的人 ， 什么内馅都没有加 ， 就直接卷起来 。这款蛋糕卷的做法非常的简单 ， 按照下面的方子做 ， 绝对不开裂 ， 堪称完美 ， 喜欢的朋友不妨动手一试！
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【原味蛋糕卷】食材：鸡蛋5个、牛奶50毫升、玉米油50毫升、白砂糖50克、低筋面粉60克、柠檬汁几滴 。
做法：
将牛奶和玉米油倒入盆中混合 ， 用手动打蛋器搅拌均匀 ， 低筋面粉过筛筛入盆中 。用手动打蛋器画“Z”字粗略拌匀 。将鸡蛋的蛋白和蛋清分离 ， 蛋黄加入面糊中 ， 画“一”字拌匀 ， 搅拌至面糊非常细腻 。
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把搅拌好的蛋黄糊过筛 ， 注意这一步不能省略 ， 过筛后的蛋黄糊非常细腻 。这样做出来的蛋糕卷更加绵密细软 。
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蛋白加几滴柠檬汁 ， 用电动打蛋器中速打发 ， 打发至变白有丰富大气泡时加入1/3的白砂糖 ， 蛋白打至细腻时 ， 再加入1/3的白砂糖 。蛋白打至有纹路出现时 ， 加入剩余的白砂糖 。打发至湿性发泡 ， 提起打蛋头有弯勾出现即可 。
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把1/3的蛋白舀入蛋黄糊中翻拌均匀 ， 然后把面糊全部倒入蛋白盆中 ， 翻拌加切拌均匀 ， 并适当转动打蛋盆 。拌好的面糊倒入点了油纸的烤盘中 ， 用刮板轻轻刮平表面 。轻轻震几下 ， 震破表面的大气泡 。
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【原味蛋糕卷，细腻绵软，圆滑可爱，既治愈人心】烤箱预热 ， 将蛋卷放入中层 ， 160度烤25分钟 。这里的温度和时间 ， 仅供参考 ， 具体根据自己烤箱的实际情况定 。烤制的后5分钟开热风循环烤 ， 将表皮烤硬 。出炉后 ， 使劲震下烤盘 ， 让热气散出 ， 把油纸一同放入烧烤架放凉 。放凉后撕去油纸 ， 将蛋糕卷起来 ， 卷的时候要适当的卷紧！
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