春天的第一颗草莓——草莓脆皮蛋糕卷
大家还记得之前很流行的的秋天第一杯奶茶和冬天第一个包包的梗吗？今天小编给大家带来春天的第一颗草莓----草莓脆皮蛋糕卷 。软糯却香甜的蛋糕卷里夹杂的草莓的酸酸甜甜 。不仅颜值好看 ， 咬上一口就好像回到了初恋一般的感觉 。
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草莓是象征浪漫的爱情 ， 它代表着对爱情的美好憧憬 。有的人甚至可以用第一颗草莓来代表着自己的爱情 ， 甜蜜而美好 。没错 ， 草莓还真的有喜欢的寓意 ， 也可以对喜欢的人表达爱意 ， 那么一份香甜的脆皮草莓蛋糕就更是勇气和爱情的象征了 。
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【菜名】草莓脆皮蛋糕卷
【所需食材】：
土鸡蛋3个；柠檬汁5g；白糖90g；低筋面粉75g；玉米的淀粉5g；适量的糖霜；淡奶油300g；糖粉15g；香草精5g；草莓酱适量；草莓适量 。
【做菜步骤】：
步骤1
首先我们准备好一些需要用到的食材 ， 我们看一下食材集合 ， 照着食材集合准备 。
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步骤2
我们开始制作面糊了 ， 照着和面的方法 ， 加入多一点的水 。接着我们拿出准备好的鸡蛋 ， 把蛋白和蛋黄相互分离开 。
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步骤3
在蛋黄中加入适量的白糖并进行打发；在蛋白中加入适量的柠檬汁一并进行打发 ， 注意柠檬汁要根据自己的口味进行添加哦~
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步骤4
我们将蛋白打发 ， 等到蛋白可以看到干性的泡沫形状就可以了 ， 这个时候我们也可以选择用打发鸡蛋的仪器哦 ， 不让自己手动打发太累了呢 。
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步骤5
接下来我们在打发的蛋白中加入适量的蛋黄糊一起进行均匀的搅拌；同时在容器里筛入低筋面粉与玉米淀粉 ， 并进行快速翻拌均匀 。
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步骤6
我们准备一个裱花袋 ， 把刚刚搅拌均匀的面糊按裱花袋的大小适量的倒入 。这里选用裱花袋的目的是：面糊的流动性很大 ， 如果直接倒入 ， 很可能会一次性打入太多 ， 掌握不好手法 ， 从而发挥用力过猛哦~
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步骤7
我们将裱花袋里的食材挤入到烤盘里边 ， 上烤箱把烤箱的温度调转到190度左右烤焙15分钟就可以了 。如果家里的烤箱功率比较大的话 ， 可以根据烤箱选择合适的温度进行烘烤 。
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步骤8
接着我们准备奶油制作的部分了 ， 拿出奶油制作的食材 ， 在淡奶油中加入适量糖粉和适量的香草精 ， 并把淡奶油打发 。
步骤9
最后轮到我们的草莓登场了 ， 我们用清水将草莓清洗干净 ， 把边缘切除 。
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