反式脂肪酸究竟是什么？医生来科普
本文转自：都市条形码
提起反式脂肪酸 ， 可能不少人对它都是“只闻其恶名” ， 至于它到底是什么东西 ， 具体危害又有哪些？却是一头雾水 。
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专家介绍 ， 反式脂肪酸其实主要就是植物油被氢化 ， 我们把它叫做氢化植物油 ， 现在在市面上含有反式脂肪酸的食品也是五花八门 ， 比如说代可可脂、起酥油、人工黄油等这些都属于反式脂肪酸 。摄入过多反式脂肪酸 ， 会对我们的身体健康造成伤害 ， 尤其是对少年儿童的影响要格外注意 。
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昆明市儿童医院 临床营养科主任 周琳：“吃一口反式脂肪 ， 相当于吃了七口正常的脂肪 ， 所以它对肥胖造成的危害会比较大 ， 肥胖也会带来一些远期影响 ， 包括心血管疾病的风险 ， 以及各个器官的功能异常 ， 也会影响到我们正常的生活状态以及学习的能力下降 。”
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实际上 ， 一些天然的食物中也含有反式脂肪酸 ， 例如乳制品、牛羊肉等动物脂肪中 ， 但科学研究认为 ， 摄入天然的反式脂肪酸影响并不大 ， 对身体健康造成影响的主要是人造的反式脂肪酸 。人造反式脂肪酸进入到我们体内以后 ， 不容易被消化吸收或是降解掉 ， 就会导致反式脂肪酸一直在这个血液当中 。
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昆明市儿童医院 临床营养科主任 周琳：“反式脂肪酸会导致低密度脂蛋白的增加 ， 从而进一步导致血管粥样硬化 ， 堵塞血管 ， 形成远期的一些心血管疾病 。”
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医生提醒 ， 卫生主管部门规定 ， 每人每天摄入的反式脂肪酸不应超过2.2克 ， 过多摄入将有损健康 。所以 ， 零食、甜品等还是少吃为妙 ， 如果要吃 ， 在购买时一定要先查看配料表 。
昆明市儿童医院 临床营养科主任 周琳：“配料表当中 ， 包括人工植物油、人造黄油、人造奶油、起酥油、植脂末这些是比较常见的配料 ， 都是人造反式脂肪酸 。”
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【反式脂肪酸究竟是什么？医生来科普】都市条形码采访人员报道
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