麻酱凉皮对凉皮你究竟了解多少面团

凉皮的自我修养
陕西有很多美食。除了羊肉和馒头、中式汉堡和各种面食，凉皮也是很多人喜爱的美食之一，凉皮分为擀皮、蒸皮、米皮等不同流派。在陕西旅游时，了解不同类型的凉皮也是必修课。

1.汉中热米皮

2.芝麻酱凉拌米粉
麻酱凉面，又称麻酱馅皮，是一种清真吃法，在Xi安惠民街随处可见。

3.手工面条
擀面团是宝鸡地区特有的面食，尤其是岐山擀面团。据说擀面团是从唐朝的冷面演变而来的。它吃起来又硬又韧，和其他冷面团有很大的不同。

擀面团的调料一定是岐山产的粮食醋，每个配方都不一样，每个家庭的醋香也不一样，所以不缺麻辣油。陕西人没有辣菜就做不了饭。小麦面的食物，面筋也要切好，蒜汁要杀菌增味，只吃面团必不可少，再放一点干豆芽，清香爽口。

4.秦桧米皮
米皮最有名的方便是秦桧。秦镇，原名丰都，是西周时期的都城，历来物产丰富。与一般的冷面制作方法不同，米皮要先磨成粉，然后晒干成米粉，用水和盐混合，用温水煮开，再加入冷水制成米糊。

沿黄花岭S102省道欣赏陕西美景
天子峪——秦岭深处迷人多彩的风景！
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