海蜇皮拌白菜心，简单一拌，口感劲道，酸甜鲜辣，人人都爱这一口
气候回暖 ， 那么最合时宜的莫过于凉拌菜 。凉拌菜历史悠久、种类丰富 ， 清爽 ， 脆口 。几乎每个人都会有几道自己钟爱的凉拌小菜 。各式蔬菜、海鲜加一点小小佐料搅拌 ， 如此简单又直接的手法却创造出了无穷无尽的美味 。
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今天要介绍的这道凉拌菜可谓是餐桌上的网红 ， 几乎是人人都爱吃 ， 逢年过节也必定是饭桌上的必备菜品 ， 过年期间也看到好多的明星晒年夜饭时都有这道菜 。如此可见 ， 这个菜真的是人气爆棚 。而这道凉拌菜的名字就是：“海蜇皮拌白菜心” 。
今天就来一起尝试一下这道网红凉拌菜！所需食材不多 ， 操作步骤也十分简单 ， 只需要取出海蜇皮和白菜心 ， 加上胡萝卜、腊八蒜、几根香菜 ， 简单一拌 ， 口感十分劲道 ， 酸甜鲜辣——你想要的味道应有尽有 ， 几乎人人都爱这一口 。今天就来学习一下吧！
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【菜名】：海蜇皮拌白菜心
【所需食材】：半颗白菜心；一张海蜇皮；半根胡萝卜；4粒腊八蒜；适量米醋；15克白糖；两根香菜
【做菜步骤】：
准备食材：半颗白菜心；一张海蜇皮；半根胡萝卜；4粒腊八蒜；适量米醋；15克白糖；两根香菜 。
2、把海蜇皮切成细丝 ， 小提示：选择脆口一点的海蜇皮口感会更好 。
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3、因为海蜇皮很咸 ， 所以需要提前泡几个小时 ， 将海蜇皮用清水浸泡2-3个小时 ， 中间需换水两到三次 。泡好后放到一边备用 。
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4、将胡萝卜切成细丝 ， 香菜切成小段 ， 再加上腊八蒜放在一旁备用 。
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5、将白菜外面的老叶子去掉 ， 再把里面的心切成细丝 ， 加上少量的盐腌制让白菜心更入味 ， 待到微微变软即可下水 。
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6、把之前切好的胡萝卜、腊八蒜、香菜放进煮好的白菜心里 ， 加入适量白糖和米醋一起搅拌均匀 。
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7、搅拌完成后把泡好的海蜇皮放进去一起搅拌 ， 直至均匀 ， 试尝味道后如果不够咸可以加少量盐调味 。如果是冬天也可以用原来腌制腊八蒜的醋 ， 味道将会更浓郁 。
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8、将拌好的凉菜静置在一边大约15分钟 ， 使得凉菜可以更入味 。
9、终于到了最后一步——装盘上桌开吃！选择清新的餐盘依旧可以为美食增色 ， 凉拌菜口感劲道 ， 味道清爽 ， 是十分优质的春夏菜品 。
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做菜技巧：
因为海蜇皮产自海洋 ， 所以海蜇皮买来都特别的咸 ， 一定要提前泡上几个小时 ， 待到味道合适再使用 。
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