海蜇的做法，建议收藏
老醋蜇头、凉拌蛰皮……
脆嫩可口的海蜇 ，
大家都爱吃 。
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今天中午12点 ， 山东省管辖海域2021年海蜇正式开捕 。
海蜇为什么要选择在这个时间开捕？
海蜇怎么吃最好吃呢？
海蜇又名水母 ， 主产于中国东南沿海 。海蜇是一年生水生物 ， 每年7、8月最热的时候 ， 就是捞海蜇的最佳时机了 。辽宁、山东、浙江沿海都是海蜇出现的热点地区 。
早在1700多年之前 ， 我国沿海地区的居民 ， 就已经开始食用海蜇了 ， 在将海蜇去掉水分之后 ， 就会将它们进行加工 ， 食用海蜇的口腕部位 ， 这个部位就是如今餐桌上经常出现的“海蜇头” ， 而海蜇的伞部则是“海蜇皮” 。海蜇的做法也有很多 ， 像凉拌海蜇皮、老醋蜇头等等 ， 都是非常美味的 。
海蜇做法 ， 建议收藏！
凉拌海蜇皮
食材：海蜇皮200克 ， 香油适量 ， 盐适量 ， 白砂糖适量 ， 老陈醋适量 ， 大蒜适量 ， 红椒适量 ， 黄瓜适量 。
做法：
1、海蜇丝放入清水中浸泡 ， 然后挤干水分；
2、将黄瓜切丝 ， 大蒜切粒 ， 放入碗中 ， 加入海蜇丝；
3、然后加入糖和盐 ， 加入老陈醋 ， 红椒拌匀；
4、最后加入香油拌匀即可食用 。
老醋蜇头
食材：海蜇头150克、香葱末25克、蒜末、香菜末、生抽10克、老醋（陈醋）30克、耗油15克、白糖适量、味精2克、香麻油10克、花生油15克 。
做法：
1、选用水分适中的海蜇头 ， 手感脆生为宜 ， 洗去泥沙 ， 放清水里浸泡5—6小时 ， 再冲洗干净泥沙 ， 顺着蜇瓣切成小片 ， 用水冲数小时备用；
2、葱末放小碗内 ， 花生油入锅烧热 ， 冲入葱末碗内 ， 使葱末发出香味 ， 即成葱油；
3、将海蜇头滤去水 ， 放大碗内 ， 注入80℃的沸水烫一下 ， 立即将沸水倒干 ， 凉水浸泡；
4、另用一容器调汁：加老醋、生抽、耗油、白糖、味精、香菜末、蒜末、香麻油、葱油拌匀后加入过凉的蛰头 ， 亦可洒点芝麻 。
生活中 ， 海蜇给我们带来美味的同时也伴随着危险 。海蜇的名字中就带有提示“蜇” ， 为了捕食和自卫看上去柔若无骨的海蜇 ， 其实是会蜇人的 。去海边游玩时一定要当心隐形的“杀手”海蜇出没 。
每年6～9月沿海地区常发生人被海蜇蜇伤事件 ， 以前主要是捕捞海蜇的渔民 ， 近年来沿海旅游地区 ， 在海边游泳戏水被蜇伤的人数不断增加 。因其体态透明 ， 在海水中难以辨识 。海蜇的触手有刺细胞 ， 内有刺丝囊 ， 可释放毒液 ， 如不慎被蜇伤 ， 轻者可出现局部皮肤损害 ， 重者可引起全身过敏性休克 ， 甚至死亡 。
被海蜇蜇伤后一定不要慌张 ， 尽快上岸脱离蜇伤水域 ， 就地用海水反复冲洗蜇伤部位 ， 切记千万不能用淡水或生理盐水清洗 ， 用刀、钳子、镊子等去除残留的触手和刺丝囊 ， 用干毛巾或其他轻柔的衣物沿一个方向擦拭伤口 ， 清除吸附在皮肤上的毒液 。进行如上处理后尽快去医院就诊 。
【海蜇的做法，建议收藏】最近 ， 在深圳东部东山岛至桔钓沙海域 ， 出现了一种“瓶盖”状生物 。经过中国水产科学研究院南海水产研究所工作人员检测 ， 证实这类生物为银币水母 。这是首次在深圳海域发现数量较多的银币水母 。专家提醒 ， 虽然银币水母的毒性较弱 ， 但还是要避免直接接触 。
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