家里来客人，我必做这1步，吃了都夸比饭店好吃
我家大部分都是吃猪肉 ， 也特别爱吃猪的其它部分 ， 像是猪排 ， 猪肝 ， 猪大肠 ， 猪血 ， 猪腰子 ， 猪耳朵肉等等 ， 其中最爱猪大肠 ， 虽然听着有些恶心 ， 但真的不管怎么做都好吃 ， 家里一做猪大肠 ， 全家老小连汤汁儿都不剩下 。一直以为是猪大肠自己好吃极了 ， 后来才知道是老妈的做法有个小妙招 ， 每次家里来客人 ， 我必做猪大肠 ， 吃了都夸比饭店好吃 ， 只因这1步 。这一步就是等油锅冒烟再下大肠 ， 这是香脆的关键 ， 大家一定要试试哦 ， 真的特别好吃！
青椒炒猪大肠
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配料：
猪大肠150克、柿子椒两个、菜籽油适量、精盐2克、胡椒粉适量、姜粉适量、生抽适量、老抽适量、蒜适量
烹饪步骤：
1.备料
【家里来客人，我必做这1步，吃了都夸比饭店好吃】
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2.大肠切块备用
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3.青椒洗干净切块 ， 大蒜去皮切片备用
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4.锅放油烧热后 ， 放大蒜 ， 胡椒粉 ， 姜粉 ， 炒出香味
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5.放入大肠
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6.炒出香味
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7.放生抽 ， 老抽
8.翻炒均匀
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9.放青椒 ， 盐
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10.翻炒均匀 ， 青椒炒熟
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11.即可装盘食用
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烹饪小贴士：
1、猪肠是用于输送和消化食物的 ， 有很强的韧性 ， 并不象猪肚那样厚 ， 还有适量的脂肪 。猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效 。2、做法：大肠切块备用；青椒洗干净切块 ， 大蒜去皮切片备用；锅放油烧热后 ， 放大蒜 ， 胡椒粉 ， 姜粉 ， 炒出香味；放入大肠；炒出香味；放生抽 ， 老抽；翻炒均匀；放青椒 ， 盐；翻炒均匀 ， 青椒炒熟即可 。3、适用人群：一般人都可食用 。尤适宜大肠病变 ， 如痔疮、便血、脱肛、小便频多者 。禁忌人群：感冒期间忌食；因其性寒 ， 凡脾虚便溏者亦忌 。
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