小竹笋这样炒，口感清脆，营养价值高，中老年人多吃
节假日的餐桌上一定是非常丰富的 ， 其中油腻的食物肯定是会占大部分 。这类的食物吃起来是会有非常好的口感 ， 但是吃完之后就会感觉到胃口也变得比较油腻了 ， 几乎是不想再吃其他的一些食物 。如果是身体肠胃不是很好的话 ， 那么还会有一些难受 。其实这个时候餐桌上是一定要有一些爽口的菜 ， 比如小竹笋等 。这类的食物可能口感上不如大鱼大肉吃的过瘾舒服 ， 但是这类的食物对于开胃还是能够有不错的效果 ， 尤其是对于一些消化功能差的人来说 ， 这种菜更是不能少的 。
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小竹笋这样的菜不光是会有很好的开胃效果 ， 而且还有不错的营养物质 。竹笋内含有的维生素、微量元素和膳食纤维是非常丰富的 。其中膳食纤维就是能够帮助胃肠道蠕动 ， 这样对于一些比较油腻的食物进入到身体后就能够被身体很好的消化和吸收了 ， 身体自然就能够保持在非常健康的状态 。另外竹笋对于抵抗身体衰老还是能够有不错的帮助作用 。这种功效对于中老年人来说是非常重要的 。在生活中多吃竹笋类的食物 ， 衰老的速度就会减慢 。下面我们来给大家详细介绍下小竹笋的具体做法 。
配料：小竹笋200克 ， 川味香肠一根 ， 盐菜50克 ， 姜蒜适量 ， 盐适量 ， 蚝油适量 。
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步骤一：先把小竹笋的头和尾都去掉 ， 小竹笋最好是买新鲜的 ， 这样不光是吃的时候口感比较好 ， 比较的清脆 ， 而且营养价值也会更高一些 。如果是老的话 ， 吃起来的口感会非常的差 ， 营养价值也不会很高 。
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步骤二：竹笋买回来之后也是要彻底的清洗干净 ， 尤其是外表的脏东西要彻底的冲洗 ， 然后切段 ， 起锅烧水 ， 把切好的竹笋放到锅中煮三分钟 ， 然后捞出控干水分 。
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步骤三：盐菜也是要清洗干净 。
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步骤四：姜蒜要切好备用 。
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步骤五：起锅烧油 ， 油温六成的时候下姜蒜进行煸炒 ， 出香味后下川味香肠进行煸炒 。
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步骤六：放入盐菜进行翻炒 。
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【小竹笋这样炒，口感清脆，营养价值高，中老年人多吃】步骤七：放青椒、竹笋进行翻炒 ， 同时放盐、蚝油和清水 ， 大火翻炒一分钟之后就可以出锅了 。
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