冬瓜炖排骨汤不要放盐吗，冬瓜排骨汤的步骤
冬瓜是我们生活中比较常见的一种美食 ， 无论是煲汤还是红烧 ， 做出来那是十分可口有食欲 。不过我个人觉得冬瓜还是煲汤比较好一些 ， 为何这样说呢？因为红烧会很难把冬瓜炖入味 ， 而且有的新手把握不好 ， 甚至肉没炖好 ， 冬瓜却被剁成泥了 ， 这样出锅就非常尴尬了 。
那么说到煲冬瓜汤 ， 用什么配料比较好呢？其实冬瓜配什么辅料炖汤我觉得都非常的鲜美 。比如配海带不仅汤美味 ， 而且看起来颜色会非常的好看 ， 给客人的看相非常的不错 。但要是比较讲究营养和注重身体质量的朋友 ， 我觉得应该配排骨 ， 那炖出来汤是非常香 ， 包括冬瓜吃起来都会唇齿留香 。在我们家每次做这道汤几乎是顿顿秒光 ， 甚至有时候自己做这道菜 ， 自己都吃不到就被抢光了 。
下面冬瓜海带汤我就不说了 ， 毕竟非常简单 ， 直接入锅烧开调口就行了 。但是这个冬瓜排骨汤我就要给大家叨叨了 ， 做这道菜不需要过多的硬件设施 ， 非常适合在家烹饪 。接下来我会用最简单、易懂的话语表达出来 ， 让大家都能看的懂、看的明白 ， 让大家收获满满不虚此行 ， 各位小伙伴们随我一同看下去吧 。
备料
主料：冬瓜两斤、排骨两根
辅料：生姜葱少许、八角两个、盐适量、鸡精味精各两克、料酒五克、白醋四克
——【冬瓜排骨汤之步骤】——
1、首先准备排骨剁成四公分左右的块状（剁排骨要一气呵成 ， 不可一个刀口连续剁几刀 ， 这样煮出来不仅难看 ， 而且还会碎） ， 冬瓜切成片放在水中侵泡起来
2、锅内加入清水 ， 放入盐、白醋和排骨以及料酒（料酒主要去腥 ， 白醋和盐主要入脏 ， 两者是不一样的） ， 焯水三分钟以上倒出（中途不断的去除表面浮沫 ， 而且排骨一定要焯水时间长 ， 这样才能去除腥味）
3、准备一个不锈钢桶（或者电饭煲都可以） ， 放入排骨、生姜葱、八角 ， 以及适量的清水（水一定要漫过排骨一大截才行 ， 因为中途会不断的消耗水分）
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4、盖上盖子小火慢炖一个小时（中途可以试试有没有熟透 ， 不能炖的太烂 ， 这样吃起来就没有嚼劲了） ， 再关火焖半个小时（这样营养会彻底挥发出来）
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5、接着把排骨汤倒入锅中 ， 下入冬瓜小火炖五分钟左右（见冬瓜成透明状最佳） ， 就可以调口了（口味不能重 ， 因为汤类是饭后菜 ， 所以清爽一些喝起来更舒心）
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【冬瓜炖排骨汤不要放盐吗，冬瓜排骨汤的步骤】7、最后口味调好 ， 撒上少许葱花即可出锅装盘啦（一道菜装盘也是十分讲究美观 ， 各位需每个步骤和细节都要上心才行哟）
——【冬瓜排骨汤汁你问我答】——
问：炖汤放八角有什么好处吗？
答：我知道有的人炖排骨汤不放八角 ， 但是放过八角以后你会发现汤汁变鲜 ， 同时也变得更香了 ， 能把排骨中骨头香味刺激出来
问：炖排骨的时候不要放盐吗？
答：不需要 ， 不光是炖排骨 ， 在所有煲汤中 ， 包括老鸡汤、肉圆汤、霸王别姬等 ， 都不是刚开始就调口的 ， 而是后期煮熟、煮透才开始慢慢调口 ， 这样炖出来的汤口味更清爽 ， 喝一口唇齿留香
问：没见过有人放白醋焯水啊 ， 放入白醋有什么效果呢？
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