清水焯排骨,比不焯水还脏,多加一步,脏东西自动跑出来

说到排骨 , 相信大家都不陌生 , 它在小编心中可是猪身上最好吃的部位 , 相比于猪肉来说 , 它的肉质更加美味 , 而相比于猪脚来说 , 它吃起来也会更加方便 , 不管是爆炒还是红烧都非常好吃 , 肥肉相间的排骨吃起来一点都不腻 。
清水焯排骨,比不焯水还脏,多加一步,脏东西自动跑出来
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虽然排骨的确非常好吃 , 但并不是每个人做出来的味道都美味 , 这到底是怎么回事呢!相信不少人也想到了是焯水这一步的问题 , 毕竟为了去除排骨里面的血水 , 大部分人都会用焯水的方法 , 然而在清水焯排骨的时候 , 甚至比不焯水还脏!那么到底该如何给排骨超市呢!其实根据小编的经验来说 , 多加一步 , 脏东西自动跑出来 , 下面咱们就一起来看看!
清水焯排骨,比不焯水还脏,多加一步,脏东西自动跑出来
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【清水焯排骨,比不焯水还脏,多加一步,脏东西自动跑出来】【清水焯排骨的最佳做法】
首先想要排骨做出来好吃 , 排骨的新鲜度可是非常关键的 , 一般新鲜的排骨没有怪味 , 并且肉质比较有弹性 , 再把买回来的排骨放到盆中 , 先不要着急焯水 , 而是往里面加入适量的清水和白醋 , 大概浸泡20分钟 , 这样可以事先清洗下排骨里面的血水 。
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接着把排骨捞出 , 用清水冲洗一遍 , 再往锅中倒入适量的清水 , 往里面加入切好的生姜 , 以及适量的料酒 , 再把排骨放到锅中 , 开火将清水烧热 , 这个时候排骨当中剩余的血水就会出来 , 用勺子将其捞出即可 。
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所以清水焯排骨 , 比不焯水还脏!这其中的原因是少了浸泡这一步 , 多加这一步可以减少排骨里面一部分血水 , 然后在焯水的时候 , 里面的脏东西更容易跑出来 , 而在血水出来后记得用勺子捞出 , 这样就会漂浮到排骨上了 , 这样清洗后的排骨更加干净 。

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